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雞婆老闆像大媽 給你過癮越南美食

蘇美美越南料理 小店鮮食

由越南籍新娘掌廚的「蘇美美越南料理」,原來店名是「西貢正宗越南小吃」,年初重新裝潢、老闆夫妻考了丙級廚師執照,人稱「大媽」的老闆崔建國,幽默又親切的個性,讓很多客人成為主顧,運將黃錦郎就是這麼被「迷上」的。報導╱王彥蘋 攝影╱高凱新


看老闆崔建國跟運將黃錦郎熟絡的樣子,實在不敢相信他們本來不認識!「前年我開車載客到附近,經過時發現這家店,想說進來吃個飯,結果剛好有友台在這裡聚餐。」有時緣分就這麼湊巧,而「蘇美美」的美味,更讓原本不特別愛吃越南菜的黃錦郎,從此一吃上癮。
   
  100元
「沙嗲牛河粉」多了沙茶的香氣,滋味香濃。
 
 
曾做快遞 台北跑透透
雖然才開計程車5、6年,但黃錦郎在跑車前做的是快遞,一樣得大台北跑透透,問他做快遞跟運將的差異點在哪裡?他笑著說:「做快遞要搬貨,開計程車,貨會自己上車啊!」
黃錦郎說,其實開車就是「自由」二字,趁著開車跟客人聊天,或跑很多一般人沒去過的地方,「能看到一些有的沒的。」黃錦郎一時找不到適當的詞語形容,但我想他是喜歡每到一個地方,就能觀察到當地居民生活百態吧!要讓黃錦郎挑上的餐廳可不容易,他說自己嘴可刁了,但他並不特別愛吃越南菜,為什麼還能一周來吃上3天?「便宜、口味好,我一想到就會來。」黃錦郎說。喜愛重口味的他,對「蘇美美」沙嗲牛肉河粉、茄汁牛腩河粉情有獨鍾,「我第一次來,吃的就是這茄汁牛腩河粉,這牛腩湯頭好、又辣又濃郁。」

台灣黃牛 熬湯汆燙香
這天老闆娘蘇美美回美國娘家,剩老闆「大媽」獨撐場面,味道卻仍舊不含糊,早上熬的茄汁牛腩不但用越南進口的牛腩粉,也加了番茄、花生粉,並將台產牛腩一起熬煮,吃起來辣中帶甜、椒香濃郁。
黃錦郎用筷子拌的沙嗲牛肉河粉,屬半湯半乾的麵食,以半碗牛骨高湯做底,不但有牛肉片、番茄丁、生菜、檸檬,還加了越南沙茶醬,雖然我吃不出與台灣沙茶醬的差異,不過與牛骨高湯拌和,沙茶的滋味襯著高湯的鮮甜,鮮香濃郁。「要讓春卷好吃,在吃之前喊3聲『好吃!好吃!好吃!』就可以了。」端了越式鮮蝦卷上桌的大媽耍起冷笑話,跟黃錦郎果然一拍即合!

人氣麵食

   
  80元  
 
乾拌牛河粉 花生香
只簡單以魚露調味,加上生菜、汆燙肉片,並灑上花生粉、油蔥酥、蝦米的乾拌牛河粉,看起來很清爽,滋味卻鹹香豐富,有著滿口的花生香。

咖哩雞河粉 辛香味
大媽每天用越南咖哩粉熬煮咖哩湯,越南的咖哩比較偏印度風,有薑黃的辛香味,並加了豬血、雞肉、洋蔥,吃時加入新鮮九層塔、並擠檸檬汁提味。

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-- 發布時間:20071107 --
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