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美食首頁 試吃評比 年菜外帶 台中大隆路 現做年菜 平價美味
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年菜外帶 台中大隆路 現做年菜 平價美味

昌哥專業現炒 菜色多樣

台中「大隆路黃昏商店街」裡頭的商家多自黃昏時分開始營業,因此熟食居多,對一般上班族來說是個便利的採買地點,當然年菜也不例外,簡單預購幾道料理,團圓桌上就能吃得很澎湃喔! 報導╱羅惠鈴
攝影╱吳朝奎、黃瓊宏


可別小看傳統市場的實力,除了價格比大餐廳更實惠,用料和味道也都有一定水準,好比「大隆路黃昏商店街」就可說是臥虎藏龍,這裡有曾任台中「安蘭居」、「永豐棧麗緻酒店」的主廚劉昌明所開設的「昌哥專業現炒」,還有台中「新天地」、「蓮園」出身的陳志展師傅所經營的「鴉片鵝肉專賣店」,以及人氣很高、現點現做的「小丸子壽司」,都是團圓桌上加菜的不錯選擇。
   
  400元
「海味魚翅羹」裡頭有不少蟹腿肉,滋味鮮美。(須預訂)
 
 
香港師傅掌廚 美味
「昌哥專業現炒」由香港廚師劉昌明掌廚,推出的料理兼備港、台風味,當場現炒,香噴噴的滋味,每到用餐時間,經常讓路過的人忍不住停下腳步來選購,加上方便易食,也很受上班族青睞,劉師傅微笑地說,「我的食材多是當天採買,料理都是現炒現賣,滋味保證讚。」
每到過年期間,劉師傅還會提供多道年菜讓客人預購,其中,「港式砂鍋魚頭」是這兒的招牌,很多客人都會預訂當成除夕年菜的主角,整鍋熬煮的大白菜、柴魚湯底搭配鰱魚頭,買回家後略為滾煮即可上桌,湯頭喝來香氣十足,後味很鮮甜,鰱魚的肉質也不因久煮而過軟。
此外,「海味魚翅羹」裡頭有蟹腿肉、白木耳等食材,口感鮮彈又爽脆,而「真饌佛跳牆」的滋味則是很清爽,由干貝、烏參、蹄筋所燉煮,是應景年菜。

   
  450元
做工費時的「真饌佛跳牆」,用料也豐富。(須預訂)
 
 
   
  劉昌明堅持當天現炒,端出的料理風味才會最佳。  
 


鹹水鵝肉 甜潤多汁
鴉片鵝肉

敢說自己的鵝肉如同鴉片般會讓人上癮,大餐廳出身的老闆陳志展自有1套煮鵝秘訣,他得意地說,「我的鵝肉特地挑選來自南投的品種,好山好水養出的鵝肉肉質自然鮮嫩,加上以粗鹽來煮鵝,不死鹹還能帶出鵝肉甜度,滋味很自然。」
我嘗了口後發現,鵝肉的肉質軟嫩中還帶點Q度,咀嚼時,淡淡的鹹味裡頭還釋出甘甜的肉汁,單吃就很有味。
此外,以煮鵝高湯烹煮的「筍乾」也是人氣菜色,脆脆的口感裡頭透出微酸鹹潤,很適合搭配鵝肉品嘗。

   
  11元/1兩圖約100元
當天現煮的「鹹水鵝肉」,滋味鮮潤又嫩甜,買回家後即可品嘗。
 
 
   
  淋上以煮鵝高湯加入中藥材熬煮的肉湯,是鵝肉吃來更夠味又多汁的美味秘訣。  
 
   
  20元
「筍乾」的口感爽脆,酸香滋味很能開啟味蕾。
 
 


小丸子壽司
綜合壽司精緻豐富

過年吃多了大魚大肉,清爽的日式壽司也有解膩的效果,而堅持現做的「小丸子壽司」,不論餡料或醬汁幾乎都自己調製,老闆陳秋在針對過年也設計了各式的壽司拼盤,看起來頗為喜氣,其中招牌的芋頭、山藥、紫米、魚卵等口味,都很受客人歡迎。

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-- 發布時間:20080124 --
小丸子壽司 昌哥專業現炒 鴉片鵝肉
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