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美食首頁1 美食新聞 超火XO醬 OL變老闆 進駐COSTCO年賣近2000萬
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超火XO醬 OL變老闆 進駐COSTCO年賣近2000萬

女人想創業,常是男人眼中「婦人之見」,她就是從傳統乖乖牌路線出發的女性,從事行銷廣告10餘年,心底希望自己不再只是徒領高薪的OL。
本來她想創業開廣告公司,最後發揮婦人之見的務實,決定自己開發出1件成功商品,才能算是真正會賣商品的公司。
1瓶超辣口味的XO醬,讓她擺脫傳統廣告公司路線,讓她走出循規蹈矩職涯限制,現在她不只賣XO醬,專在COSTCO、SOGO、遠企百貨超市,高級通路賣中價冷凍食品,羊肉爐、蘿蔔糕、蒟蒻米、港式點心,你不會相信,3年讓平凡OL自此一舉變火辣女老闆。
採訪╱潘怡靜 攝影╱張界聰、部分照片受訪者提供


這瓶辣味XO醬,在COSTCO全台量販店裡,年賣近2000萬元,辣醬背後,有著一名60年次女性創業的火辣衝勁。
品臻國際老闆李艾臻,創業前只是個認真又傳統的OL,上班職涯10餘年,她有計劃地累積行銷、公關、販售、管理經歷,打拼出8萬元不低月薪。當時她想:「我的工作價值,能否再創造什麼?」
3年前朋友邀約合開廣告公司,她蠢蠢欲動,設想最壞:「就算失敗,擺地攤、當麥當勞阿姨,還是活得下去。」毅然決定創業,孰料合夥半年、拆夥2次,最後只因:「嚥不下這口氣,」靠著母親貸款100萬元自立門戶拼下去。
口味獨特 名廚加持
「我回頭看過去10年,行銷是靠別人給你案子。」李艾臻當時想:「應該想辨法賣出1件商品。」幾經思考她認為:「美食,是個機會點。」
首先,她找來認識多年的廚師朋友談合作,廚師設計料理食譜、李艾臻找代工廠生產銷售,廚師享有終生分紅制(商品在市面流通販售、即享有抽成比例),此種合作方式對廚師深具誘因,踏出成功第1步。
當時初聲試啼,賣1隻「感恩節火雞」,「飯店賣3000~4000元1隻,在COSTCO推預購1999元1隻。」雖然最後這隻季節火雞小虧收場,但有了COSTCO銷售經驗、短時賣出200隻,讓她更清楚自己「平價美食」定位正確。
隔年再戰成名,靠1次偶然機會,試出第2支產品線-XO醬。
2006年初一次香港行,李艾臻在1名長輩家中吃到一小口XO醬,「第2口再吃下去,記憶就是甘香,不只是辣、還辣得很順。」她對這味覺記憶深刻,馬不停蹄透過朋友找到XO醬背後港廚陳偉強。
「我要做這瓶XO醬!」李艾臻說:「找商品,就像挖掘明星,一定要有獨特個性。」半年後這瓶XO醬上市時,強調挑逗味覺辣感,「如果不麻不辣,就突顯不出特色。」
與坊間一般XO醬動輒保存1年不同,這瓶XO醬「強調3個月保鮮期,除不添加防腐劑,還可加速食用、促進購買。」李艾臻發揮過去廣告行銷長才,透過名廚研發包裝、COSTCO強勢通路,一舉賣紅XO醬。

多元商品 搶攻市場
儘管有年銷售2000萬元火紅紀錄,李艾臻不敢掉以輕心,她深知產品具生命周期,與廚師再合作蟹醬、雙茄醬、咖哩醬等醬品,找名廚何京寶研發港式點心賣進百貨通路、接受COSTCO建議開發蘿蔔糕新品,試圖用多元商品測試戰場。
走進COSTCO、SOGO超市,很多人都以為上架商品背後,一定是食品大集團、火紅大品牌撐腰,李艾臻從出租大樓一小角出發,證明:從1隻賣虧錢的火雞出發,也可成功進駐量販超市。
「我創業時,大家都不支持,我媽貸款,更是膽顫心驚。」以前她只是1個平凡女人、1個稍具衝勁的上班族女性,甚至是背點卡債的花錢一族,因為勇於創業,走過創業3年,人生自此蛻變。

   
   
 
頭號熱銷品-XO醬
以干貝、金華火腿、大地魚、蝦米、指天椒等10餘種食材,手工拌炒4小時,適合嗜辣一族。350g裝399元(COSTCO會員價)、120g裝250元(一般超市通路價)。

致勝大補帖

   
   
 
掌握通路特性
針對通路特性包裝商品,如:COSTCO客層消費力強、通路強調比市價便宜、試吃活動吸客,以大罐包裝、平均單位價廉等方式全力配合。

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-- 發布時間:20081127 --
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