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美式大漢堡 肉鮮 味飄香

EVANS BURGER新店開張

台北師大夜市的EVANS BURGER,以肉厚多汁的美式大漢堡聞名,為紓解用餐時間等待的客群,老闆在離本店不遠處另闢二店,以獨棟老屋改建而成的空間,有師大夜市商圈難得的戶外庭園,以及充滿生活感的復古家具布置。喜歡重口味、夠份量美式食物的台北人,又多了一個用餐的新去處。 報導╱邱俊智 攝影╱高凱新


寸土寸金的師大商圈,現在仍保有不少獨棟的日式老建築,EVANS BURGER二店就是從這類庭院深深的老宅改造而成的,除了保留建築物本身的格局和屋瓦外,還大方敞開庭院的大門。老闆董士盟說:「二店大約可容納90個人,顧客在這兒可以享受到更加舒敞的用餐空間。」
   
  老闆董士盟是西餐廚師出身,年僅28歲已擁有2家美式餐廳。  
 
混合牛肉 多汁不膩
二店的空間感與本店完全不同,但所賣的漢堡還是一樣堅持做工。「我們的漢堡排是用美國和澳洲2種牛絞肉混合而成,要經過充分攪打,口感才會緊實多汁。」曾是廚師的董士盟告訴我,為了讓漢堡排嘗起來肥瘦適中,絞肉除了使用全為瘦肉的澳洲牛肉和尚頭(牛後腿部位肉)之外,還添加了肉質油脂以及甜度都較高的美國牛腹脇肉。
香煎而成的漢堡排,搭配蓬鬆的麵包、起司、培根、洋蔥圈和藍黴起司等材料,就是菜單上各式不同口味的美式漢堡。

加了培根 補足鹹度
食量大的人,可以試試這裡的巨無霸雙層牛肉堡,這款漢堡所夾的內容物,無論是漢堡排、培根或是起司片,都是雙倍份量,隨盤還附上炸薯條、蔬菜沙拉,和可以無限續杯的汽水或紅茶。
一大口咬下,麵包頗為鬆軟,夾餡的那面事先抹了奶油烤過,隱隱透出奶香味,而漢堡肉肉汁鮮燙,雖然甜味不比完全用美國牛絞肉做出來的那麼足,但是口感油潤適中,多咬幾下仍不覺得膩。培根則補足了原味漢堡排所欠缺的鹹度,讓整體口感變得均衡。
要提醒的是,這裡的炸薯條調味頗鹹,當下吃很順口,吃多了肯定會猛喝水,好在飲料可免費續杯,若是喜歡美式重口味,那就放懷地大口咀嚼吧!

   
  EVANS BURGER二店空間寬敞,洋溢輕鬆的美式休閒氣氛。  
 
   
  龍捲風牛肉起司堡 230元(附飲料) 沾上特調酥炸粉的洋蔥圈,讓這款牛肉起司堡成為店內最受歡迎的口味。  
 


特色
料理


   
  250元(附飲料)  
 
墨西哥蛋卷 牛肉醬添辣味
EVANS BURGER全日供應美墨式早餐。像這款集合了原味起司蛋卷、辣味牛肉醬、烤全麥吐司、蔬菜沙拉和柳橙汁的墨西哥蛋卷,就很受歡迎。份量十足的蛋卷包著香濃軟稠的起司絲,配上辣味肉醬,滋味豐富。

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-- 發布時間:20081217 --
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