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美食首頁1 美食DIY 百變蘿蔔糕 創新吃法
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百變蘿蔔糕 創新吃法

吃膩了煎蘿蔔糕或蒸蘿蔔糕,做菜充滿創意的故宮晶華主廚郭泰王,就用三杯、照燒醬等調味,還搭配鹹蛋黃和市售燻鴨,讓蘿蔔糕的吃法更有變化。報導╱劉懿嫻 攝影╱張世平

三杯蘿蔔糕
材料:蘿蔔糕180克、培根7條、蒜頭2顆拍碎,蔥段、薑片、辣椒段各少許,醬油、糖、米酒、油各1大匙,九層塔少許、牙籤7根
   
   
 
1煎熟
蘿蔔糕切成長方塊,用培根捲起,並以牙籤固定,入鍋煎至表面變成金黃色,取出備用。

   
   
 
2拌炒
將蒜頭、蔥段、薑片、辣椒段爆香,加醬油、糖、米酒調味,再放入做法1拌炒,起鍋前灑九層塔翻炒即可。

   
  蘿蔔糕裡頭塞入燻鴨芹菜餡,很有食趣。  
 
紫蘇燻鴨蘿蔔糕
材料:蘿蔔糕1大塊、市售燻鴨2~3片、芹菜15克、油2大匙、市售紫蘇梅醬適量
準備:燻鴨、芹菜切成等大的丁塊。

   
   
 
1油煎
將蘿蔔糕下油鍋煎至外表成微焦的金黃色後,用湯匙在中間挖出一個凹槽。

   
   
 
2填料
將燻鴨丁、芹菜丁加紫蘇梅醬攪拌均勻,填入做法1的蘿蔔糕凹槽內即可。

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-- 發布時間:20090224 --
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