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壽喜燒 涮出好感情

Mo-Mo-Paradise 選材用料都講究

打從蘇凌鋒去年第一次吃到Mo-Mo-Paradise的壽喜燒之後,至今造訪超過30次,只要朋友聚餐或和家人、女友吃飯,他一定選擇來這裡,因為肉質好,蔬菜也很新鮮,吃到飽的方式讓他能吃得很盡興。 報導╱劉育孜 攝影╱葉仁傑


當運將蘇凌鋒一走進店內,人都還沒坐下來,就迫不及待地告訴我,來到Mo-Mo-Paradise應該怎麼享受。「我跟你講,一定要平日中午來吃,價錢比較便宜,感覺很超值。」他笑著說。
在Mo-Mo-Paradise可以吃到道地的日式壽喜燒,蘇凌鋒的省錢撇步除了挑便宜時段用餐,關於點菜以及吃法,他也有一套心得,他說:「我特別喜歡吃這裡的肉片,尤其是豬肉,久煮也不會老,而牛肉涮一下就可以入口,質地軟嫩,味道也很棒。」
   
  特製和風拉麵60元 單點的拉麵可放入鍋底燙煮,搭配鹽味醬汁,口感清爽有嚼感。  
 
2種鍋底 風味甘醇
我也試了豬肉片,吃來果然沒有肉腥味,比起鮮甜的牛肉更讓我印象深刻。每回來他還會把年糕鋪放在白菜上面慢慢燉煮,如此就不容易焦掉,而口感果然Q彈不軟糊。
蘇凌鋒顯然是吃上了癮,還經常介紹朋友來,「我至少介紹了超過20個朋友來吃了,第一次來的朋友,我會建議他們一定要先嘗壽喜鍋,若是來第二次,才會請他們試味噌鍋。」
這裡壽喜鍋是以醬油為主的醬汁來涮煮蔬菜和肉片,可嘗到甘醇甜香的滋味,屬於味道偏重的鍋物。將肉片稍微涮過後,沾著蛋汁一起入口,感覺很香滑,「剛開始我也不習慣沾生蛋汁,但試了幾次之後,慢慢就愛上這種滑嫩口感。」他笑著說,而和風辣味味噌鍋的湯底濃醇微辣,食材浸潤了味噌湯底後,香氣十足。
這裡採吃到飽的方式,有牛肉、豬肉2種肉類和多種蔬菜,蘇凌鋒就認為頗適合一群朋友來聚餐打牙祭。

   
  將涮好的食材,沾一下蛋汁,吃來特別香滑順口。  
 
   
  店家會在餐後附上砂糖檸檬片,能達到解膩的效果。  
 


   
  味噌鍋則混合紅、白3種味噌,並加些許韓國辣醬、昆布調製而成。  
 
   
  壽喜鍋的醬汁用了5種不同的醬油和清酒、味醂調和。  
 


精選好食材

   
   
 
肉片 低脂滑嫩
牛肉選用澳洲牛肉,屬於低脂肪、肩胛肉的部位,吃起來口感滑嫩。而豬肉則選用了外銷美國、日本等級的肉片,沒有豬騷味,即使久煮,口感也不會柴。

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-- 發布時間:20090211 --
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小高 發表於 2009/02/25 12:30:54
看圖片就覺得難吃了
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