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美食首頁1 美食嚐鮮 紅茶料理 清香不油膩
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紅茶料理 清香不油膩

大淶閣 點餐送茶包

南投魚池正舉辦1年1次的紅茶節活動,本周末在鄉屬紅茶廣場有相關活動舉行,附近許多餐廳也紛紛推出促銷活動,像是位在日月潭的大淶閣餐廳,就推出了紅茶餐優惠,正是品嘗的好時機。 報導╱羅惠鈴 攝影╱李芃葳


知名的日月潭有湖光山色,不論早晨黃昏都有迷人的風采,時而薄霧漫漫、時而波光粼粼,讓人心情頓時輕鬆了起來,而這些景致,只要在「大淶閣」用餐就能一覽無遺,為了配合紅茶節舉辦,目前還推出各種紅茶料理。
今年的紅茶料理採預約方式,可以嘗到中式、西式和日式口味的創意料理,只要憑紅茶節的活動郵戳,就可享免服務費的優惠,若點餐滿750元,還送價值150元的阿薩姆紅茶包1盒。
   
  480元 茶鄉無錫排骨中的紅茶可降低排骨的油膩感,感覺更順口。  
 
茶香濃郁 味道鮮甜
西式風味的「鮮香菇干貝佐紅茶醬套餐」,除了主菜外,還有沙拉、海鮮盤、濃湯與麵包、飲料,其中主菜「鮮香菇干貝佐紅茶醬」,是主廚張國樑的得意作品,他驕傲地說:「一般人多直接將茶汁做成淋醬,但料理不易入味,吃來茶香淡,我將阿薩姆紅茶茶汁搭配義式香料,用來醃漬鮮香菇與干貝,醃漬1天就會帶著濃濃茶香。」
這道料理可以嘗到香菇、紅茶等日月潭的特產,滋味很清甜,先煎後烤的香菇與干貝,吃來很有彈性,鮮香菇吸附了茶汁,散發出爽口茶香,而鮮干貝肉質細緻,淋上醃料做成的醬汁,味道鮮甜,讓人口齒留香。

   
  720元 台茶18鮭魚卷吃得出海鮮的鮮味,茶香淡雅。  
 
中式風味 淡雅順口
若是人數較多,可試試中式的菜餚,像「台茶18鮭魚卷」,往年是用煙燻鮭魚,今年則改以新鮮鮭魚入菜,副主廚楊垂勳說:「煙燻鮭魚的香氣太濃重,雖然夠味,但容易分散茶香,新鮮鮭魚肉質鮮甜,能降低茶汁的苦澀味,吃來更順口。」鮭魚卷裡頭包了花枝漿,淋上茶汁醬,吃來風味淡雅;而另一道「茶鄉無錫排骨」則因為先用茶汁醃漬過,因此咀嚼起來有著順口茶香,滋味鹹甜不膩口。

   
  副主廚楊垂勳說:「紅茶料理吃來不油膩,茶香也很濃郁。」  
 
   
  從餐廳望出去就是湖光山景,讓人感覺心曠神怡。  
 


特色料理

   
  80元╱碗  
 
紅玉茶泡飯 飄香不澀
有別於常見的日式茶泡飯,這裡的做法是以紅茶取代綠茶,副主廚楊垂勳說:「紅茶不像綠茶般澀口,茶泡飯吃來同樣清爽,更符合台灣人口味。」泡飯還搭配了醃薑,拌著茶汁,嘗來微辣帶甜,茶香也足。

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-- 發布時間:20081217 --
大淶閣    
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