appledaily web 進階搜尋
2009年03月03日 星期二 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
爸沙印度拉茶
悠香咖啡
鍋茶屋 和紙涮涮鍋
昊均藥膳養生館
鄰家蒸餃
臻寶泰魚翅餐廳
THE PLUS
野宴日式碳烤永和店
Palace桃
德川新和風定食
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁1 特別企劃 董事長的飲食週記 王品董事長 戴勝益 推薦4家 優質餐廳
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

王品董事長 戴勝益 推薦4家 優質餐廳

王品集團要求主管每年要嘗百家餐廳,身為集團教主的戴勝益自己也不例外:「只要是經營模式很特別和成功的餐廳都值得我去取經。」雖然找餐廳的理由有這麼嚴肅的任務,但是戴勝益私下卻也有偏愛的餐廳。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組


跟戴勝益聊美食,肯定三天三夜都說不完,不過若是要他簡單的定義心目中的美食,他會說:「色、香、味、形、皿、環境,缺一不可。」乍聽之下,感覺很嚴格,但聽他仔細的分析又很有道理,因為裡面若有任何一個元素失衡,美食就會頓失風采。
熱愛餐飲 講究用餐氣氛
身為台灣餐飲經營大王的戴勝益說:「我非常喜歡餐飲,所以39歲就開始經營餐飲業,至今嘗過海內外無數的餐廳,在台灣和大陸也經營了9種各類型的餐飲品牌,今年預計將有50億的營收。」
在餐飲業一片慘澹經營的情況下,他獨到的經營手法讓業績持續成長,他信心滿滿地說:「預計年底我將會推出全球性的品牌,可能從台灣或中國大陸出發推展到全球。」
而這次他所推薦的餐廳,都是他私下喜愛的老店,有喝茶賞景的無為草堂,也有中西合併的無菜單私宅餐廳Bagel Bagel,至於他熱愛的法國美食,他則推薦那個時代和梅笙法式料理。

推薦理由 能放鬆身心 台北Bagel Bagel私宅餐廳
「我只要想放鬆心情,就會想到Bagel Bagel用餐,在那裡菜色上的形和皿都很有國際感,晚上時我常會跟朋友喝點小酒,周圍的燭光讓餐廳整個氣氛很羅曼蒂克。」戴勝益說著他喜愛Bagel Bagel的理由。

   
  Bagel Bagel屋內散發濃濃的維多利亞風情。  
 
提供中西創意料理
Bagel Bagel可說是私宅餐廳的始祖,提供隱密的環境和中西合併的創意料理,所以深受政商界名人的喜愛,經理Joy說:「我們的菜色做的是Fusion料理,整套餐吃下來連甜點會有6道,戴先生喜歡坐在靠窗的角落悠閒的用餐。」
戴勝益說:「半個月更換菜色,又不需費神點餐,這點我認為很有特色。」提到印象深刻的菜色,戴勝益馬上說:「前菜很特別,常讓我眼睛為之一亮。」
最近推出的前菜水波雙色魚卷搭海藻鮮蝦,就是將鮭魚和魚卷成一圈,搭配蔥、香菜混合的青醬和辣油、蒜頭做成的紅醬,吃來鮮香,另一邊則是將草蝦配上蘿蔓生菜,菜色果然讓人看來賞心悅目。

   
   
 
1800元套餐菜色
私房酸菜草莓豬腳塔,將醃過的豬腳烤熟切細絲,搭配自製的酸菜和生菜品嘗,入口清爽不膩。

   
   
 
1800元套餐菜色
南瓜海鮮湯入口濃郁,可以嘗到南瓜自然的鮮甜。

      1234     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20090225 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
王品董事長 戴勝益 推薦4家 優質餐廳 彭淮南 呷意松鼠黃魚
食方創意台菜 滿足五感 國產老董林孝信 家族聚會必選雞家莊
陳冲愛嗑 九層塔淡菜 殷琪愛吃米蘭牛膝
張明正鍾情「山頂」餐廳
董事長的飲食週記 ( 2009年02月25日 )
主題餐廳.怕你不敢來! ( 2009年02月18日 )
親愛的!我們無肉不歡 ( 2009年02月11日 )
純手工製作 就甘心! ( 2009年02月04日 )
打牙祭.過年凸歸台灣 ( 2009年01月28日 )
美味早點名 ( 2009年01月21日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
東京 無敵家麥麵創房

依照網路上網友的口耳相傳,想要吃到只有17個位置的無敵家拉麵,大概得要排個15~30分鐘左右,才可以進去吃那拉麵!......詳全文