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新新美女不花心 愛體驗酸辣生蝦

雲城 泰緬雲南家常料理

有種餐廳是這樣的,它的菜色不以花俏為賣點,但味道卻始終四平八穩,不論何時進去,你都會對這裡的料理有著熟悉的安全感。在業務Ivy心中,「雲城」就是這樣的餐廳。報導╱王彥蘋 攝影╱攝影組


和雜誌社業務Ivy相約採訪那天,她正和一大票同事在「雲城」聚餐。原以為25歲、外表看起來很像新新人類的她,一定跟所有年輕人一樣,會說自己最愛到處找餐廳吃美食,沒想到她卻告訴我,「其實和客戶去吃過的餐廳,像居酒屋、飯店雖然不少,可是我會只固定去某幾家,只要讓我認定這家餐廳好吃,我就會很常去。」
   
  牆上掛著老闆段生浩從雲南帶回來的傳統服飾,左邊是雲南景頗族的女裝,右邊是緬甸男生的傳統服裝。  
 
價格平實業務愛
這種「不花心」的個性,或許正是她對「雲城」特別青睞的原因,「我覺得這裡不僅價格很平實,也很有東南亞的輕鬆氣氛,跟朋友來這裡聚餐,又愜意又不會花太多錢,而且菜很好吃。」Ivy眨著大大的眼睛笑著說,「像青醬鱸魚的味道就很特別,我很喜歡一道竹筒燜牛肉,牛肉好嫩,又很下飯。」
Ivy對「雲城」的菜色還真不是一般的捧場,幾乎所有菜色全都點過,她說自己不敢吃生食,卻也點過酸辣生蝦,還告訴我,「這道酸辣蝦的口感很脆,味道也很新鮮呢。」

憑記憶做家鄉菜
店內的料理是泰緬雲南菜,本身為緬甸華僑的老闆段生浩指出,「每家泰國餐廳都有自己的醬汁配方,材料大多相似,不過比例各有不同。」段生浩說,生蝦是用自己剝殼的草蝦,淋上的則是用蒜頭、魚露、檸檬汁、糖、香菜等調製的泰式酸辣醬汁。
嘗著爽口微辣、又同時透出檸檬酸香的生蝦,我終於明白Ivy可以每個禮拜都來報到的原因,即使這生蝦的滋味沒有太多驚喜,卻令人安心。

   
  業務Ivy對「雲城」的菜色讚譽有加。  
 
   
  「雲城」老闆段生浩15歲就跟著家人到台灣。  
 


雲式風味

   
  280元  
 
竹筒燜牛肉 筍香入味
竹器和竹葉是雲南少數民族在飲食上常用到的器材,「傣族、擺夷、西雙版納等,都會用竹筒當飯具。」段生浩說,好比這竹筒燜牛肉,用醃的麻竹筍絲加上辣椒、牛腩、老薑等煮過,再放入竹筒蒸一下,熱騰騰又滿是筍香的燜牛肉便可以上桌,醃筍所帶的酸味相當下飯。

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-- 發布時間:20071107 --
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