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番茄罐頭 便利料理3道

師奶上菜

物價高漲,林欽惠逛超市發現了省錢省事的新法寶,那就是「番茄罐頭」。已經去皮、調味的番茄,直接做菜真方便,平均每罐只要30幾元。無論是西式的「番茄丸子湯」、「番茄肉醬麵」,或是中式的「番茄牛肉炒飯」,都用番茄罐頭,就能簡單製作出酸香的好滋味。報導╱劉育孜 攝影╱高凱新

番茄肉丸湯
材料:豬絞肉250克 、番茄罐頭1罐、蛋1顆、白吐司2片、鮮奶1大匙、蒜頭適量、水少許
調味料:鹽、糖、胡椒、義大利香料少許
準備:蒜頭切丁備用。
   
   
 
1.做丸子
白吐司去邊撕成小塊放入碗中,倒入鮮奶把吐司浸濕,加入絞肉和蛋汁、鹽、胡椒、義大利香料拌勻。

   
   
 
2.煎丸子
將做法1摔打至有彈性,將肉泥擠成小丸狀,放入已燒熱的油鍋煎至半熟備用。

   
   
 
3.煮醬
將蒜頭爆香,加入番茄罐頭(連罐中醬汁),在鍋中把番茄搗碎拌炒,加水煮滾,以鹽、糖、義大利香料調味。

   
   
 
4.燉煮
肉丸子放入醬汁中燉煮約20分鐘,入味即成。

   
  燉煮入味的番茄紅醬,適合做一大鍋冷藏,加熱之後拌義大利麵、白飯吃,十分方便。  
 
義大利肉醬麵
材料:蒜頭2顆、培根2片、洋蔥1/4顆、豬絞肉250克、番茄罐頭1罐、筆管麵適量
調味料:鹽、胡椒、義大利香料少許
準備:培根、洋蔥、蒜頭切丁;筆管麵煮熟瀝乾備用。

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-- 發布時間:20071114 --
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j.un.iun 發表於 2007/11/18 16:53:28
真的很實用,受益良多。
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