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豪華party 30分鐘全搞定

便利料理

關於宴客,沒有人比王仕傑(Frank)更懂得宴客之道了。自己動手製作finger food,有餐、有酒,不但能將氣氛炒到High,善用烤箱、冷盤、瓦斯爐,不用守在廚房裡,在30分鐘內搞定所有的料理,讓你宴客不煩惱。報導╱黃翎翔 攝影╱李靜璇

生蠔冷盤 濃厚海味
料理時間:10分鐘

材料:貝隆生蠔12顆、芬第克雷生蠔12顆、檸檬6顆、洋蔥碎1大匙、糖少許、紅酒醋7大匙。
   
  貝隆生蠔,產地在法國不列塔尼,外型近似圓形,有著濃重的海水味,口感爽脆。1160元╱4顆  
 
   
  芬第克雷生蠔,產於法國西部羅亞爾河口和吉隆特河口之間,肉質有彈性,肥度適中,帶一些榛果香味和甜味,口感屬於清爽類形。880元╱8顆  
 


   
   
 
1.撬入
手帶厚綿布手套,將生蠔刀從生蠔尖端處撬入。

   
   
 
2.旋轉
將生蠔刀旋轉直立,即可將連接的韌帶拉斷。

   
   
 
3.劃開
再將刀子往兩邊劃開,切斷貝柱就能順利撬開生蠔。

   
   
 
4.調醬
將洋蔥碎、糖、紅酒醋調勻,即成紅酒醋醬汁。吃時可選擇單使用檸檬或紅酒醋醬汁淋上。

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-- 發布時間:20071115 --
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