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美食首頁 特別企劃 創意總舖師 遇上Mini餐廳 絕版車吸客
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  關文琪 「水鳥公園52號」老闆  
 
今日達人
可換菜單拉高單價

這店既然具備主題明顯、偶像劇加持等優勢,建議老闆找個時間點:像現在物價上漲時,全面更換菜單,做高檔客、而非普羅大眾的生意。因店內座位不多,Mini粉絲多集中在40歲,這年齡層不介意多花點錢吃好料,菜單可針對他們重新設計,客單價拉高到1000元,從國外慕名而來者也負擔得起。

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-- 發布時間:20080507 --
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