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美食首頁 壹食之選 吃好的 澎湃圍爐 景加分
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吃好的 澎湃圍爐 景加分

澎湃的圍爐桌菜,看來過癮,入口驚喜。雖然大家緊縮荷包,但今年除夕圍爐更要來點不一樣的。本刊在全台精選出八家景觀餐廳,既有澎湃平價的桌菜、又有景觀可賞,全家人呷整桌美味、賞悠閒美景,好好過個年。

   
  在「鶴山飯館」用餐,好像到鄉下拜訪親友,充滿親切感。  
 
下鄉嚐客味 4,000元鶴山飯館
一桌4,000元?一桌4,000元?!沒有錯!「鶴山飯館」的圍爐桌菜這麼一大桌就是4,000元。
位於苗栗稻田旁蜿蜒小路的鶴山飯館,行行復行行,中式琉璃瓦建築十分醒目,賣的是改良式客家菜,下飯有味、老少咸宜,17年沒漲價,加上招牌菜讓台北客回味,假日常客滿,鄉間小路為之塞車,蔚為奇景。
菜色簡單但品質穩定,最受歡迎的「客家蘿蔔糕」用現磨糯米漿,當天現做,1條2斤200元,夏天用日本蘿蔔,冬天用台灣的,維持風味與甜度。台塑大家長王永慶去年在這裡過年,嚐了蘿蔔糕後直呼「沒吃過這麼好吃的!」還買了6條回去。客家蘿蔔糕一年四季暢銷,圍爐菜單中當然一定要有。

   
  客家蘿蔔糕
以蘿蔔多糯米少的比例,加上客家蔥酥以及蝦米,煎得焦香,飄出客家味。
 
 
   
  客家土雞肉
土雞肉的香味足,肉質有彈性,雞肉就要沾桔醬,甜甘又清香。
 
 


   
  蒜味大草蝦
草蝦箇頭大,肉質有Q勁,放入蒜末提鮮,下襯綠葉,紅綠配色增加視覺效果。
 
 
   
  客家肥腸
客家人擅長大腸料理,滷透香Q的大腸頭與筍子同煮,筍子脆感有加分效果。
 
 


   
  紫蘇梅蒸魚
選信義鄉的梅子做成紫蘇梅,放三、五年陳年,做成醬汁搭配炸得酥香的魚。
 
 
   
  客家長年菜
高湯燜煮的長年菜,菜色翠綠,充分熬出芥菜香。
 
 
   
  蹄膀意麵
選二百斤的豬,皮厚膠質感才夠,滷好蒸一天一夜的蹄膀,去油留香,滿口膠質。
 
 


   
  旭蟹蒸蛋
蒸蛋軟嫩加上旭蟹的鮮味,是適合老人、小孩的一道討喜、好入口的年菜。
 
 
   
  羊奶頭雞湯
「羊奶頭雞湯」飄著樹頭的淡淡清香,喝了生津活血。
 
 
   
  八寶飯奶皇包
裡頭是蒸得軟爛熟香的糯米飯,外圈是炸過的奶皇包。
 
 


   
  「大江屋」圍爐宴1桌10道菜,扎扎實實的用料很豐富。(6,600元桌菜)  
 
踏青呷好料 6,600元 大江屋復古餐廳
位於桃園縣龍潭鄉的「大江屋復古餐廳」今年首次除夕不打烊,圍爐宴扎扎實實10道菜擺滿1桌,每道菜都分量十足,用料不馬虎,菜餚充滿客家風味。
所在地龍潭三水村由於沒有過度開發與破壞,風景宜人。沿著餐廳附近的步道走去,草木扶疏,綠意盡收眼底,尤其經過落葉松夾道的小路,宛如置身異地。三水村除了有茶園、示範園區、迷你公園外,還有傳統三合院老建築,以及現代簡約建築休閒咖啡館,走一圈心曠神怡。
除了圍爐的菜色,如果「肚量」夠大,一定要嚐香口的雞油地瓜飯,自家養的土雞特別肥美,雞油也特別香,隨意吃,這頓年夜飯絕不會有人餓肚子。帶著家人先戶外踏青,讓芬多精洗禮一番,然後再享受天倫之樂和美食,今年過年就是不一樣。

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-- 發布時間:20080131 --
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