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美食首頁 特別企劃 夏天吃冰.甜蜜解熱 台姐劉子瑄 退火苦瓜料理輕鬆做
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台姐劉子瑄 退火苦瓜料理輕鬆做

當季盛產的苦瓜雖苦,卻含有豐富的維他命C,且幾乎不含脂肪與蛋白質,此外還有去火消炎的功能,第3屆台灣小姐冠軍的劉子瑄,從小就愛吃苦瓜,她要示範2道簡單易做的苦瓜料理,並透漏幾招減低苦味的秘訣。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

梅香涼拌苦瓜
材料:白玉苦瓜1條、市售梅汁150c.c.
   
   
 
1汆燙
苦瓜切成0.1公分厚的片狀,入滾水汆燙約30秒。

   
   
 
2冰鎮
撈起苦瓜後,立即用冰水冰鎮,保持脆度。

   
   
 
3拌汁
將梅汁淋在苦瓜上,攪拌均勻,放置30分鐘入味即可食用。

   
  苦瓜裹上綿滑的鹹蛋末,鹹香滋味很下飯。  
 
鹹蛋山苦瓜
材料:山苦瓜1條、鹹鴨蛋2顆、大蒜2顆、油少許

   
   
 
1搗碎
將鹹鴨蛋2顆用湯匙搗成碎末狀備用。

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-- 發布時間:20080625 --
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