appledaily web 進階搜尋
2008年07月12日 星期六 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
悠香咖啡
寧記麻辣火鍋 (台
丫丫辣味坊
雙餘堂草屯店
全家來滷味
貝妮亞三峽金牛角麵
貝殼沙灘飲冰吧
老爹滷味
MS香草 無國界料
一品軒油飯
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁 美食DIY 紅 白 味噌入菜 鹹甘香醇
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

紅 白 味噌入菜 鹹甘香醇

在日本,味噌如同台灣醬油,被家庭主婦視為萬用調味料,只要有了它,食物吃起來會更香醇。花見小路的主廚宋承岡便以紅、白2種味噌入菜,設計出3款料理,讓你品嘗鹹中帶甘的美味。 報導╱魏榕羚 攝影╱高世安

味噌鮭魚排
材料:鮭魚2片、薑片少許,裝飾用巴西里1朵、番茄片1片
調味料:紅味噌6大匙、米酒1大匙、砂糖1大匙
準備:砂糖先以溫水溶解,加紅味噌、薑片、米酒調製成醃醬。
   
   
 
1醃漬
鮭魚用味噌醬浸泡,放置冰箱冷藏4小時。

   
   
 
2煎酥
取出鮭魚瀝乾,煎至兩面呈金黃色,以巴西里、番茄盤飾。

   
  雞肉吃起來鮮嫩,帶著味噌香醇的韻味。  
 
味噌燒雞
材料:去骨雞腿1支、薑片、蒜末、九層塔各少許、水200c.c.
調味料:白味噌2大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、砂糖1.5大匙
準備:雞腿切塊、汆燙;白味噌和辣豆瓣醬以200c.c.水調成味噌醬。

   
   
 
1翻炒
薑片、蒜末爆香,加雞腿肉一起翻炒。

   
   
 
2淋醬
淋米酒、味噌醬、砂糖調味,加鍋蓋燜燒到汁變稠,起鍋前灑九層塔。

      123     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20080707 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
香港水餃女王 教做 招牌玉米餃 夏日鮮豔沙拉2道 酸香清甜
三峽在地筍農 教烹家常綠竹筍 紅 白 味噌入菜 鹹甘香醇
漫畫美食搬上桌 妙廚老爹 經典菜色DI 石榴汁飲品 酸香清涼
預炒洋蔥 入菜添香3道 當季櫻桃 夾餡 打汁 沾裹 美味倍增
夏季 梅子開胃菜 酸香又夠味 低熱量料理 健康清爽享美味
更多相關新聞 回美食王首頁
美食特搜
【服氣嗎】上班族 羨慕死 頂樓游泳池 戲水樂
【很敢吃】烤小鳥 吃得吱吱叫
傻瓜賣瓜

才知這是無人看守的「自助西瓜攤」標語大字寫上「自助,大瓜一百,小瓜四顆一百,自己投錢」旁邊擺放透明塑膠桶,裡頭真有白花花的鈔票!......詳全文