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美食首頁1 美食嚐鮮 平價泰國料理推88折 攬客上門
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平價泰國料理推88折 攬客上門

泰妃苑 中科商圈新開店

中科附近的西屯路上,各國風味餐廳不少,泰妃苑為年中新開的泰式料理餐廳,老闆兼主廚是泰國華僑,擁有多年泰式料理廚藝經驗,辛香料大多自東南亞進口,口味道地又富變化,因而受到業務陳建良的青睞。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲


「只要是吃南洋料理,我一定是在泰妃苑。」簡短一句話,道出陳建良對泰妃苑的死忠。
原來打從去年,泰妃苑主廚楊榮華還在別家泰國餐廳服務時,陳建良就喜歡那兒的菜色,也習慣了楊榮華的手藝,因此當今年年中泰妃苑開幕後,陳建良便慕名而來,尋訪他熟悉、喜愛的「楊式」風味。
   
  老闆兼主廚楊榮華是泰國華僑,已來台10幾年。  
 
月亮蝦餅 鮮美紮實
身為水產進口公司的業務,陳建良特別喜歡吃海產,來泰妃苑必點海鮮料理,夏天多會選擇涼拌海鮮,秋冬則偏好咖哩燴炒的蝦蟹。
像這天我就嘗到泰式咖哩蝦,彈牙的新鮮蝦肉吃來有咖哩的濃郁芳香,配料還包含芹菜、洋蔥絲與雞蛋,其中蛋的口感綿柔似滑蛋,富含蛋香與蝦鮮,光是拿炒蛋來配飯,滋味就夠鹹潤馨香。
蝦料理還有月亮蝦餅,料多又實在,厚度比一般店家要得多上2分之1,也是陳建良來此必點的菜色。「蝦餅裡頭沒有以魚漿或豬肉充數,完全是新鮮草蝦搗成泥,再加上些許豬油粄來滋潤口感。」主廚楊榮華搭腔說明。
果然我挾起一片看其剖面,全帶粉紅色,咬下時蝦甜鮮美、Q彈紮實;再沾上店家以紫蘇梅果肉、梅汁及麥芽糖調配成的紫蘇梅醬,嘗來酸甜提鮮、毫不油膩。

香茅雞湯 富南洋風
陳建良說,有些大型的泰式餐廳為求快速,會先調製好醬料等客人,但泰妃苑強調現點現炒,因此還可以請師傅調整菜色的辣度與酸度,是讓他備感貼心之處。此外,主廚也希望泰國菜不該只是又酸又辣,所以菜單中不乏融合台灣元素的創意菜,例如11月新推出的泰妃養生香茅雞湯,就融合了中式燉湯的風味,以枸杞、紅棗、人參等中藥材燉煮的湯頭,甘醇滑順;再加上香茅、南薑等泰式香料點綴,讓溫潤的湯頭中,增添一絲野性。
泰妃苑位於中科商圈,近日為了搶佔各科技公司的尾牙市場,明年1月9日前所有餐點皆打88折的優惠,喜愛南洋料理的饕客,不妨來此搶便宜!

   
  月亮蝦餅 260元 厚實的蝦泥讓蝦餅鮮嫩滑Q,吃來過癮。  
 
   
  泰式咖哩蝦 300元 Q彈的蝦肉吃來飽滿多汁,有蝦的鮮甜與咖哩芳香。  
 


獨家菜色

   
  500元╱中  
 
泰式鬱金香蟹 綿滑柔香
「這是我與朋友、家人聚餐時的私房下酒菜。」楊榮華說,因為受到好評,所以才在餐廳推出。與一般餐廳多以咖哩粉來炒海鮮的原理相仿,但是香氣更為純粹,口齒間還多了鬱金香粉的綿滑芳郁。

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-- 發布時間:20081215 --
泰妃苑    
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