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1公斤沙朗牛排 超飽足

邊界驛站老孫的店 挑戰老饕食量

淡金公路18.1公里處的「邊界驛站老孫的店」,過去即以鮮嫩多汁的德州牛排吸引老饕,加上1客牛排份量高達24、32盎司,價格只要580元、1180元的平價吸引力,吸引了不少食客。近來更推出40盎司(約1.13公斤)的美國頂級沙朗牛排,就是要挑戰大胃口的老饕。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏


來自美國德州的邊界驛站老闆Frank說:「德州的精神就是要大,推出40盎司就是要挑戰牛仔精神。」Frank回憶當初推出32盎司美國頂級沙朗牛排,許多大胃口老饕上門嗆聲,「有些客人就穿著短褲短袖上門,吃完32盎司牛排後,很囂張地說:『小case』,後來搬到新址,我乾脆推出40盎司的美國頂級沙朗牛排,看看還有多少人可以囂張。」他笑著說。
   
  老闆Frank每天都穿著牛仔裝和客人聊天。  
 
份量超大 可供3人食用
這份40盎司的美國頂級沙朗牛排,除了牛排外,還附有店內招牌的墨西哥紅辣椒豆、馬鈴薯泥、薯條、沙拉、玉米、麵包、飲料和甜點,份量之大,其實足夠3個人一起享用。
這天我就遇到了特別來挑戰40盎司沙朗牛排的食客Joey,她曾經挑戰過24盎司(約680克)的牛排。「24盎司的加厚沙朗牛排肉質很嫩,肉汁豐富而且很甜,一點也不會有過硬的狀況。」Joey說。
但當40盎司的牛排一上桌,Joey尖叫著說:「有接近3公分的厚度!」這塊牛排簡直比她的臉還大,份量實在教人有點心驚,可是愛吃牛肉的Joey卻迫不及待地切下牛排,滲著紅色肉汁的肉面,看來水嫩嫩,她嘗了一口後,不斷讚嘆著:「肉質好嫩,汁也好多。」

   
  食客Joey雖然喜愛牛肉的口感,可是看到大份量的牛排也不禁要舉白旗投降。  
 
火山岩慢火烤出原味
的確,切下來的牛肉,嫩嫩地顫動著,表面有著焦香氣味,僅以鹽調味的鹹度襯出肉汁甜味,吃來不會硬、韌,肉質很不錯。
Frank說:「我試了很多家牛肉商,才找到我要的肉質、口感,加上用高溫的火山岩慢火燒烤,才有這樣的口感和甜汁。」雖然Joey直說肉質美味,拼命地吃,但還是剩下一大半牛肉,「下回我還要再來挑戰!」Joey信心滿滿地說。

   
  350元 12盎司的沙朗牛排,肉質也很甜香,適合一般人的食量。  
 
   
  40盎司的牛排(右)近3公分的厚度,比8盎司的來得厚。  
 


   
  跟8盎司(左)的牛排相比,40盎司的牛排大了好幾倍。  
 
   
  切開的肉面,呈現紅色的果凍狀,鮮美誘人。  
 


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-- 發布時間:20090211 --
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