創業要拚命,要學習,還要學會等待。陳俊利做肉品進口出身,燒肉店開在台北東區,牛羊豬雞海鮮,都用最頂級,店裝也很專業,前半年卻門可羅雀,業績慘到兩度掛蛋。撐著,刺激思考,帶來改變,發現「肉」,只佔成功小部分,氣氛才是重點;華麗,讓人望之卻步;低調,才會吸引人來饗宴。 現今,來客包括宏仁集團王文洋、藝人胡瓜,多虧低潮時,不輕言放棄,才有機會被人發現,肉香繼續飄小巷,紅男綠女滿食堂,即將開滿2周年。 採訪╱蔡佳玲 攝影╱康仲誠
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