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喝湯教室 各地名湯 內行喝法

每個國家都有屬於自己地方特色的湯品,但看來簡單的一碗湯,別以為一律用湯匙舀入口就可以,喝湯的方式可是有著不同的學問。當地人或內行人都怎麼喝?怎麼搭配?這就告訴你。

中式補元氣
「君悅漂亮中餐廳」主廚陳偉強說,港式煲湯就像家裡燉的補湯,回到家喝一碗可以補元氣。

江西煨湯經8小時煨煮,湯面上浮著厚厚一層雞精,店家會撈起雞精拌麵線吃。

   
   
 
   
   
 


日式 聞香味

   
  曾赴日學藝的「棗」主廚郭宗坤說,品嘗日本湯注重香氣,喝之前先聞香,再和吃拉麵一樣,「嘶嘶」作響,愈大聲愈顯禮貌,並且享受燙口的感覺。  
 
   
  喝日式湯,底部的沉澱物通常會留下不喝。  
 


韓式 湯拌飯

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-- 發布時間:20071117 --
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