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美食首頁 特別企劃 奇幻繞舌間 就要瘋咖哩 香辣咖哩雞 重口味 驅寒辣開胃
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香辣咖哩雞 重口味 驅寒辣開胃

菓粟子 法國風越南菜

「菓粟子廚房」的主人兼主廚,因為曾在法國越南餐廳工作過9年,學得不少越南美食,回台後,他帶回了降低魚露調味腥氣、保留芬芳香料和清爽口感的法式越南料理。好奇的運將覃朗試吃了幾回後,對這樣的越南風味念念不忘! 報導╱邱俊智 攝影╱李靜璇


不知是不是老天存心捉弄,覃朗(音近似晴朗)回顧自己的感情史,似乎總和名字連不上線,不見晴朗陽光、只有風雨飄搖。「我和老闆的女兒談戀愛,卻得不到女方家長祝福,戀情無疾而終,最後連工作都丟了。」覃朗訴說戲劇化的戀情,語氣一派平靜,倒是我這旁聽者,忿忿替他不平與惋惜。
   
  樂觀的覃朗,臉上總是掛著笑容。  
 
傷心地發現新美食
這家「菓粟子廚房」,說來也是他的傷心地,「我前前女友的公司,就在這家餐廳的巷子口。」我不敢多問他與前前女友的種種,還是談談令人愉悅的美食,來得輕鬆愜意。
簡約風格的「菓粟子廚房」,標榜法式越南料理,因為附近多上班族,菜單多以河粉、米飯、拌米粉等主菜,搭配湯品、甜點、飲料的簡餐形式呈現。覃朗對「南方牛腩」、「咖哩雞塊」等套餐印象深刻,他認為香料味很濃。

   
  以特製滴漏器過濾而成的越南咖啡,加入煉乳調味,可熱飲也可冰飲。越南凍咖啡 100元  
 
重口味咖哩雞 香辣下飯
「咖哩雞塊飯套餐」裡頭的咖哩雞肉,是用去骨的雞腿肉,和切塊的馬鈴薯、茄子,以及炒香的進口咖哩一同燉煮。主食則有用蝦醬、黃薑粉拌炒的越式炒飯,和烤得外酥內軟的法國麵包。
裹著濃郁咖哩醬汁的雞肉,香辣開胃,和炒飯一起入口,添加Q勁口感。碗底的咖哩醬,可用法國麵包沾食,一滴都不浪費。飯後再來一杯充滿越南風情的「越南凍咖啡」,忙碌都會裡的商業簡餐,也能充滿異國情調的享受。

美味另3道

   
   
 
生牛肉河粉 湯鮮肉嫩
不賣「生牛肉河粉」就不配稱為越南餐廳,「生牛肉河粉」做不好也沒資格稱做越南餐廳。
「菓粟子」的「生牛肉河粉」,高湯用牛骨、牛肉和蔬菜熬製1天而成,淋在鮮宰黃牛肉片上將之泡熟,湯醇、肉嫩、河粉滑溜,口味夠水準!
140元╱套餐

   
   
 
海鮮沙拉 滋味清爽
屬於每日特餐的「沙拉」,採訪當天是用料扎實的海鮮口味,內容有白蝦、花枝、蟹肉棒以及新鮮生菜。
淋上酸酸甜甜的魚露汁,再撒上現搗的花生碎,滋味清爽、開胃。若提前一天預約,就可嘗到這盤鮮脆的沙拉。
200元╱套餐

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-- 發布時間:20071121 --
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