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美食首頁 特別企劃 奇幻繞舌間 就要瘋咖哩 日本浪漫男做咖哩小點 辛香開胃
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日本浪漫男做咖哩小點 辛香開胃

咖哩是日本的國民美食,吃法變化也很多,因工作隻身來台的喜多見雅,特別愛吃咖哩,這回請他教幾道創意咖哩小食,有沙拉、湯麵,也有鍋貼,讓人驚訝,原來咖哩的變化這麼無窮!報導╱王彥蘋 攝影╱高凱新

咖哩湯麵 濃郁飄香
湯底材料:西洋芹3根、洋蔥2顆、蒜頭3瓣、蘋果2顆、梨子1顆、中辛味咖哩塊6小塊、鹽、黑胡椒少許。
麵食配料:茶葉蛋1/2個、茄子1條、青椒1/2條、絞肉50克、紅蘿蔔2小塊、拉麵麵條1份。
準備:西洋芹切段、洋蔥切塊、蒜頭拍碎、蘋果及梨子均切塊備用。
   
   
 
1.煮湯底
將準備中的蔬菜與1鍋水煮開,轉小火續滾3小時後放涼,濾掉菜渣,再次煮開後,加入咖哩塊煮至融化。

   
   
 
2.炒絞肉
絞肉以鹽、黑胡椒炒過,茄子、青椒以平底鍋煎過,紅蘿蔔汆燙過,即可煮麵,與以上材料一起加入咖哩湯中即可。

   
  以咖哩炒麵包丁取代烤麵包丁,法式美奶滋中也加入咖哩粉調味,吃來有淡淡的馨香。  
 
繽紛沙拉 鮮甜可口
材料:法國麵包50克、蘿蔓生菜1顆、奶油適量、甜椒1顆、紅蘿蔔1條、葡萄乾50克、小番茄10顆、法式美奶滋適量、咖哩1塊,黑胡椒、義大利香料、薑黃粉、咖哩粉各少許。
準備:麵包切丁、甜椒及紅蘿蔔切條、番茄對切、生菜撕塊。

   
   
 
1.煎麵包
鍋入奶油,將麵包丁以咖哩粉炒5分鐘,均勻裹上咖哩粉。另將處理過的蔬菜、葡萄乾與麵包丁放入缽中。

   
   
 
2.調醬汁
咖哩塊以熱水融化,加入法式美奶滋中,並加黑胡椒、薑黃粉及咖哩粉、義大利香料調味淋在蔬菜上。

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-- 發布時間:20071121 --
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