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豬排咖哩披薩 皮脆散塔香

木石 窯烤披薩店吃到飽

開在台中衣碟百貨10樓的「木石」是家手工披薩與義大利麵餐廳,每到用餐時間總是人聲鼎沸,這個夏天還推出「和風季」,口味少見,也因此吸引了喜愛與友人聚餐的保健食品、彩妝業務王盈晶。報導╱羅惠鈴 攝影╱李芃葳


喜愛熱鬧的王盈晶當初就是看上「木石」的超人氣,第一次前來享用披薩大餐時還特地約了三、五好友一同來「逗熱鬧」,她回憶地說,「小時候家中經濟不好,只有值得慶祝的事才有吃披薩的機會,因此我從小就愛吃披薩,尤其那種分享歡愉的氣氛,讓人很開心。」
少油健康 現做新鮮
王盈晶說,「一般大型連鎖披薩店雖然便利,但口味變化少沒有特色,到處都吃得到,對我已沒有吸引力,而『木石』經常推出不同主題,且都是手工現做,感覺很新鮮。」然而,轉任業務的她因負責銷售健康食品,也更重視健康飲食,「這裡的義大利麵都用醬汁拌的口味清爽,和風季披薩吃來不油膩,對身體負擔少。」王盈晶說著。這天中午,我與王盈晶共享完披薩大餐後,她仍舊給「豬排咖哩披薩」最高分,她滿足地說,「因為上次我沒吃盡所有新口味,這次嘗完全部風味後,我還是認為『豬排咖哩披薩』最美味,一點都不油膩。」

皮脆肉嫩 咖哩醬香
手工披薩剛出爐時最美味,已是識途老馬的王盈晶特地要我選擇靠近石窯的位子坐下,果然嘗到的都是熱呼呼的美味。尤其「豬排咖哩披薩」一上桌,香氣隨著熱氣撲鼻而來,我咬下酥脆略帶嚼勁的表皮後,微辣辛香的咖哩滋味隨即充滿口中。
主廚李勝宏表示,「因為台灣人對口味偏甜的日式咖哩接受度不高,所以日式咖哩中我還加入巴東咖哩搭配做成醬汁,除了滋味微辣外,香氣也更足。」略帶油花的香嫩豬五花肉也因辣度而降低油膩感,與九層塔一同入口,塔香襯著咖哩香更具層次。
不喜歡微辣風味者,這次和風季還有不辣的「照燒洋蔥牛肉」、「和風章魚燒」等日式口味,「照燒洋蔥牛肉披薩」以洋蔥與照燒醬炒香的牛肩胛肉,吃來略帶筋絡,咬勁足,而「和風章魚燒披薩」則嘗得到章魚塊與柴魚融合的豐富海味與微酸醬汁,嘗來特別開胃。

   
  洋蔥的甜味搭上照燒醬的甘醇,「照燒洋蔥牛肉披薩」嘗來滋味濃郁。  
 
   
  口味近似日式小吃章魚燒的「和風章魚燒披薩」,微酸的醬汁嘗來很開胃。  
 
   
  開放的用餐空間與逛街人潮比鄰,餐廳內外總是熱鬧滾滾。  
 


招牌麵點

   
   
 
明太子義大利麵 鮮鹹微酸
這一款麵是夏天新推出的口味,除了使用來自日本的鯡魚卵外,和風做法來自於義大利麵不入鍋添油爆炒,水煮後直接以奶油白醬、番茄紅醬調製的粉紅醬汁拌入,吃起來微酸略鹹,奶油膩感降低,還有鯡魚卵開的口感,更添食趣。

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-- 發布時間:20071121 --
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