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詹文昌（左）＆家人 電子業 |
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服務好氣氛佳
我們是聽朋友介紹，現在平均1個月來1次，這裡氣氛自在，員工跟我們聊得很起勁，而且超貼心，看我們有baby，竟給6人座，方便我們起身抱小孩，若是其他店，可能叫我們塞2人座。烤網換很勤，但有些小孩對煙味過敏，建議排煙可以更好。
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王秀菁（右）＆好友 保險業 |
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不沾醬也好吃
大河的肉精緻好吃，不用沾醬，但搭配他們自己調的鹽蔥，味道很棒。生蠔新鮮大顆，還有很特別的私房菜，像起司地瓜燒。用餐氣氛愉快，和員工感覺像朋友，我常1人來。建議招牌做大一點，不然在巷口根本看不到店在哪。
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市場風向球
顧客喜愛度：★★★★
市場飽和度：★★
入行難易度：★★★
總評語：專賣好食材的燒肉店，老闆很不商業，所以食材佔比達5成，和店內人氣相比，利潤顯得不夠高。
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創業成本
總投資：700萬元
裝潢：350萬元
生財器具：250萬元
食材成本：42萬元
店租：33萬（含2個月押金)
人事成本：25萬元
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每月營運
營業額：120萬元
食材：60萬元
店租：11萬元
人事：25萬元
雜支：7萬元（含水電瓦斯、其他耗材）
利潤：17萬元
註：部分數據為記者估算
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店家資料
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號
電話：(02)8771-0937
網址：http://www.roastbar.com.tw/cont.asp
營業時間：晚上6點~深夜12點
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