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餅乾+巧克力 做出時髦甜點

帶著「GODIVA」巧克力新品和餅乾,一起登台的巧克力大使王艷炫,以著獨特的美感和精湛的手藝,巧妙地將餅乾和巧克力裝飾結合,做了美麗的巧克力甜點,讓品嘗甜點多了時髦感。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新

前置工作&工具
黑白巧克力醬(30人份)

材料:純黑巧克力450克、純白巧克力300克
以隔水加熱的方式,分別將2種巧克力加熱融化至40℃,並且降溫至30℃備用。
   
   
 
巧克力筆製作
材料:牛油紙2張
將牛油紙捲成漏斗狀,即可裝入巧克力醬,可用來做裝飾花樣或是當黏著劑使用。

   
   
 
必備工具
玻璃紙、小刀、抹刀(由上至下)

   
  散發出榛果香氣的酥脆餅乾加上草莓的酸香,入口甜香不膩。  
 
榛果脆餅塔(10人份)
材料:圓形榛果醬餅乾30片、草莓20顆、黑巧克力醬150克、白巧克力醬150克
工具:玻璃紙1張、抹刀1把
準備工作:草莓切成圓片狀備用。

   
   
 
1.刮花
將白巧克力醬淋在玻璃紙上,稍微抹平,再以抹刀刮出花樣。

   
   
 
2.抹平
續將黑巧克力醬淋在做法1上再抹平,靜置至表面稍乾。

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-- 發布時間:20071204 --
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