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烏來嘗原味山產 溫泉鄉美食

到烏來除了泡湯或欣賞優美風景,可千萬別錯過品嘗當地香菇、溪蝦等特產做的料理。幾家高檔溫泉會館推出的套餐兼具創意和美味,而烏來屬於泰雅族部落,所以也能吃到原住民風味菜餚,福山養殖的香魚、鱒魚更是新鮮甘甜。 報導╱林蔚秦、沈軒毅 攝影╱陳志淵、高大鈞

春秋烏來 特產入西餐
走進「春秋烏來」的大廳,一陣自然的清香就漸次襲來,這股花草森林般的清新,也帶來了一股度假氣息。見我陶醉其中,公關Stephanie笑著說,「很香吧?這是洋甘菊精油。」洋甘菊的清香除了能安撫肌膚,它的氣息更能讓人放鬆情緒,舒緩壓力。
過去「春秋烏來」一直予人溫泉旅館的印象,其實這裡是個SPA度假飯店。在山光水色皆美的烏來,借用當地的溫泉資源作SPA,再使用當地的物產入菜,不論是視覺、嗅覺、觸覺、味覺,都像是被徹底滌淨一般的舒暢。
相對於烏來街道上的原住民風味美食,「春秋烏來」則是將當地物產作成西餐,從鮭魚、馬告、土雞、鮮菇、溪蝦,全都成了不同國籍的美味。像是溪蝦蘋果沙拉,就是將南勢溪裡的溪蝦入菜,河鮮搭配水果一樣美味。街上常見的烤魚,在這裡則變成了慕斯,西式口味增加許多風情,清淡的滋味也讓口感重享清新。
   
  從臨著河岸的SPA房瞭望遠方,山中煙嵐霧氣繚繞。  
 

春秋烏來
台北縣烏來鄉堰堤3號   02-2661-6555

璞石麗緻 清淡懷石風
就像「璞石麗緻」的英文譯名「Pause Landis」一樣,在這裡,你可以享受時空暫停在一個美好的氛圍中。這裡保留著一定的都會風情,因為不是那種唱高調的脫俗,所以也沒有那種需要適應的陌生感。
這裡的美食如同多數溫泉旅館一樣,採日式佳餚為主。日本料理清淡且注重原味表現,符合洗溫泉這種接近自然的習慣。烏來的土雞、野菇、山菜都成為可口的佳餚,溫和且無負擔。

   
  軍雞山菜鍋
滋味清爽淡雅,泡湯後品嘗足以暖身又沒負擔。套餐980元
 
 
   
  主廚推薦其他部分還有赤鯛南蠻醋、烏來野菇義大利麵、日式蕪菁秋刀魚等等,都是烏來當地的特產。  
 



璞石麗緻
台北縣烏來鄉堰堤路61號 02-2661-8000

樂山莊 新鮮現烹
若不計較再花半小時車程,我認為不妨到福山村走走,沿途景緻秀麗還可吃到南勢溪、大羅蘭溪等清澈溪水養殖的苦花、香魚等。
福山管制站的員警向我推薦「樂山莊」。在魚池旁,老闆石明陽一一解釋各種魚的特質,除了苦花、鱒魚外,我最感興趣的是原味白鰻。因鰻魚生長速度緩慢,養到6?8兩就得花2年半,過去幾乎都外銷日本。
這裡的活鰻因為用乾淨的溪水養殖,上桌前一周就不餵食讓魚肚清乾淨,毫無土腥味。不似日本用燒烤的方式,只需剁段,抹點油煎熟,感覺有點像啃雞脖子,但鰻魚肉質QQ的,鹽巴引出鰻魚甘甜,微苦的內臟還會回甘,頭尾皆能入口,吃罷大概就只剩乾淨的龍骨。

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-- 發布時間:20071212 --
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