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大寒前後 喝湯防感冒 暖胃

大寒為國曆1月21日，在中醫理論中是一年中最冷的時候，接著到農曆年的這段時間氣溫也會比較低。傳統上，大寒過後為了禦寒、增加營養攝取，要開始吃臘八粥，而大寒前後1周建議要喝些暖胃湯品，避免腸胃失調、營養吸收不順而容易感冒。報導╱楊琇雯　攝影╱陳逸宏、葉仁傑


又變冷了，好想喝暖呼呼的湯喔！（設計對白）

選材料
   
   
 
南瓜湯保護呼吸道 增抵抗力
南瓜富含β胡蘿蔔素，可保護呼吸道、維護黏膜組織健康，在中醫上也有調養腸胃、促進吸收作用，可增加抵抗力、預防感冒。
材料：南瓜半個、高湯約200c.c.、鮮奶
適量。
作法：南瓜連皮洗淨切成小塊，加高湯與水適量，大火煮滾後轉小火燜煮至南瓜熟爛關火，再倒鮮奶。
注意：容易皮膚過敏的人建議少喝，尤其是小朋友。

常頭昏喝首烏蚵仔湯　補體力
蚵含鋅離子等礦物質和胺基酸，可滋陰養血，改善體虛。何首烏可潤腸通便、補血，常熬夜、頭暈、便秘者都適合。
材料：蚵仔半個飯碗、何首烏2到3片、生薑和枸杞子適量。
作法：蚵仔和何首烏沖洗後放鍋裡，加水淹過。生薑洗淨去皮切絲後放入鍋裡，用中火煮開，關火後灑入枸杞子即可。
注意：吃何首烏的同時不要吃蔥、蒜、白蘿蔔，否則容易脹氣。

   
   
 
菇棗參耆湯補氣潤肺　調身體
菇類可增強抵抗力，而紅棗可補氣健脾；黃耆可補氣、補虛。
材料：視個人喜好挑選菇類2到3種，白木耳3到5克、參鬚適量、紅棗5顆、黃耆5片。
作法：白木耳洗淨後以水煮透後撈起備用。菇類、紅棗洗淨，將所有材料和白木耳一起放入鍋中，加水800c.c.大火煮開後即可，待涼就可喝。
注意：痔瘡患者不要吃太多菇類，可能造成出血。正在咳嗽、糖尿病患者不要喝。

飽食肚脹用紫蘇薑湯　助消化
紫蘇有發汗、抗菌、解毒、消脹氣作用；紅棗可補中益氣。此道湯品可暖胃散寒、行氣、幫助消化。
材料：乾紫蘇葉5克、紅棗5顆、生薑3片、山楂1克。
作法：所有材料放入鍋中，加水600c.c.大火煮滾後轉小火，加蓋煮約10分鐘即可，待涼即可喝。
注意：容易噁心者，紅棗不要放
太多。

   
   
 
豬肝參歸湯暖手腳　補氣血
豬肝補益血氣，適合身體較虛者調養用。而當歸和人參也都能行氣活血、補元氣，適合冬天易手腳冰冷、月經過後喝。
材料：豬肝半個、當歸3片、參鬚半把、麻油少許。
作法：參鬚、當歸加水800c.c.用小火煮約10分鐘後，放入已洗淨切片的豬肝，熟透後滴入少許麻油
即可。
注意：慢性病患者勿吃太多。懷孕初期、易口乾舌燥者不適合。

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-- 發布時間：20080112 --
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