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美食首頁 壹食之選 吃好的 百貨賣場享口福
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圖片: 1 / ?

吃好的 百貨賣場享口福

百貨公司賣場全年無休,是春節假期打發無聊、打打牙祭的好去處,本刊在北、中、南三地的百貨公司、賣場,精選出9家實惠不貴,又不必在美食街人擠人的好餐廳,逛街時不忘享口福。

   
  「變臉川菜」的「雪菜麻辣粉皮」,很爽口,粉皮彈Q,淋醬夠勁。(一八○元╱份)  
 
精進新光三越百貨A9館
變臉川菜

記得3年多前到剛開幕的「變臉川菜」吃飯,結果還真讓人「變臉」!近日聽到好口碑,再前往試吃,菜色果然有精進,「水煮牛肉」很道地、創意菜「雪菜麻辣粉皮」也有滋有味。業者說,剛開幕時口味的確不穩,後來每年派師傅赴四川取經求進步。
雪菜麻辣粉皮是將四川街頭小吃加了料,雪菜與毛豆增添豐富性,淋醬也做了改良,花椒油取其香、朝天椒取其辣,與泰式魚露、香菜、洋蔥攪和,淋在粉皮上,雖是涼菜,但一入口也會讓人冒汗。
用七星斑料理的「西蜀潑辣魚」重刀法,去骨取肉,以黃豆芽、芹菜、蒜絲墊底,拉過油的魚片舖在上面,以特調麻辣汁略燒,細嫩魚肉吸味,香氣十足,就連墊底的料都好吃。「乾煸牛肉絲」掛了老菜名,變了新味與新貌,牛肉絲以輕炸代煸,肉質乾香比不上老味,但多了炸酥脆的芋頭絲,吃起來一樣香口。
後來又多次帶家人朋友來聚餐,所點的菜色,都讓大家吃了滿足開懷,同時買單時也讓我有實惠的感覺。

   
  「乾煸牛肉絲」是老菜新做,炸香的芋頭絲增添口感和香氣。(二六○元╱小、九八○元╱大)  
 
   
  「西蜀潑辣魚」香濃的麻辣味,不掩魚肉的鮮味。(六八○元╱小、九八○元╱大)  
 
   
  椒麻雞
薰熟的土雞腿淋上蔥油,肉質軟嫩口感清香,不沾醬都有味﹔沾上添加香菜、洋蔥與蔥薑的麻辣醬,口味香濃。(280元╱份)
 
 


   
  水煮牛肉
墊底的馬蹄與芹菜,增添爽脆口感;牛肉片軟嫩、豔紅的湯汁麻辣得過癮,如果不敢吃太辣,點菜時要特別說明。(300元╱份)
 
 
   
  酸辣湯
料多芡不過濃,胡椒辣得香、醋酸得順,只是如果能夠燙些會更好。(200元╱份)
 
 
   
  川味毛血旺
毛肚、鴨血和腸旺為料的毛血旺,類似麻辣鍋,但降低麻辣度與鹹度,多了寧波年糕倒有趣。(420元╱份)
 
 


   
  「變臉川菜」的營業空間寬敞舒適。  
 
變臉川菜
地址:台北市松壽路9號6樓
電話:(02)8789-0688
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:30
刷卡:可
停車:附近有收費停車場
備註:經濟餐每人399元,2人4菜、3人5菜,以此類推,4人同行1人免費。加1成服務費

   
  「沙巴巴拼盤」風味獨具,底層雞豆泥越吃越香,上層烤茄子泥很難想像是全素的料理。(170元╱份)  
 
新穎 微風台北車站
Sababa PITA BAR 靜園餐廳

新賣場「微風台北車站」位於台北火車站2樓,整層樓都是餐廳,實力已拼出了高下。其中「咖哩皇宮區」裡的「Sababa PITA BAR」和中餐廳「靜園餐廳」,最讓我有好感。
中東話Sababa意指好吃,食物簡單卻充滿魅力,特殊的料理組合與口味,一下子就讓素來對糊成一團的食物有畏懼感的我,有了耳目一新的全新觀感,店門口一幅幅的菜色照片,拉近了對中東菜的距離。
看似簡單的料理,放入口中卻充滿層次與變化,酸中帶香的口感甚是開胃,其中又以「沙巴巴拼盤」最得我心。以中東雞豆泥、烤茄子泥、酥炸雞豆球為主調,搭配pita餅與巴西利醬的沙巴巴拼盤,端上來時並不起眼,撕開pita餅與豆泥一起蘸著吃時,兩者異常搭配的香氣與口感,足以讓人精神一震。
雞豆泥裡拌著芝麻醬、檸檬汁與蒜,與先烤再拌的茄子泥滋味互異,入口層次卻清楚迷人,最後來上一口烤過的炸雞豆泥球增加咬感,十分有趣。
「雙拼雪茄捲」自製餅皮嚐來特別Q軟,讓我一改炸過的春捲皮必定酥脆過油的刻板印象,內餡埃及起司滑順溫厚,香氣自然,牛肉捲氣味濃烈,搭配蘸醬更顯特色。

   
  「雙拼雪茄捲」,口感脆中帶Q,沾醬後又是另一種風情。(98元╱任選2款)  
 
   
  「Sababa PITA BAR」的紅色店招非常顯眼。  
 


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-- 發布時間:20080218 --
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