選白鯧 看肛門 挑真鱈 辨鱗片
時令魚產 採買有高招
市面上有些不肖業者會魚目混珠,如以便宜的油魚充當較貴的鱈魚販售,以求賺取較多的利潤;而春、夏兩季盛產的白鯧與墨魚,也有挑選秘訣,請專家教你,如何買到新鮮美味的鱈魚、白鯧魚和墨魚,讓全家吃得安心又健康!報導╱王文怡 攝影╱施偉平
圓鱈 扁鱈 油魚 圓鱈、扁鱈及油魚是家庭常見食用魚,一年四季都買得到,但因外觀、體型類似,販售時都是切片處理,且油魚常被稱為是「仿鱈魚」或者被誤認為「圓鱈」,導致民眾購買時很容易搞混,而且三者價差甚大,圓鱈最貴,接著扁鱈,油魚最便宜,以致於有些店家會混充販賣,以求賺取更高的利潤,挑選時更要小心。
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