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蔬果大變身 去辛增艷吸引小孩
台灣癌症基金會針對12歲以下學童進行蔬果喜好網路調查，發現小朋友最不喜歡山藥、鳳梨等蔬果，但這些都含豐富營養素，營養師吳秋玲設計簡單食譜，消除蔬果辛味，讓小朋友愛上蔬果。 報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信
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味道較嗆、口感黏稠的蔬菜或酸味水果，被多數小孩拒之千里之外。 |
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討厭蔬果排名
蔬菜辛味重 酸味水果 小朋友不愛
日前(3/15至4/10)台灣癌症基金會針對12歲以下學童，進行蔬果喜好調查，選出小朋友最不喜歡吃的5種蔬菜，分別是山藥、大蒜、青椒（甜椒）、芹菜及洋蔥；最不喜歡的水果則是鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃。
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變身法寶
掩蓋辛味 增甜 小朋友接受度高
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葡萄乾、蔓越莓乾
水果乾天然的酸甜味，最能讓有辛味的蔬菜變身成小朋友能接受的味道。
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檸檬
檸檬能夠覆蓋味道較重食材的腥味，如芹菜、甜椒、鮪魚等。
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蘋果
蘋果是小朋友接受度高的水果，微酸的滋味，可覆蓋蔬菜的辛味。
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