對許多人而言，即使照著食譜做，往往無法達到想要的效果，如家常菜中的番茄炒蛋老是水水的，炒飯老是黏鍋或黏成一團……，到底哪裡出錯呢？其實，料理沒有這麼困難，只要學會阿基師的幾個撇步，你也可成為料理達人。 報導╱王文怡 攝影╱施偉平
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用盛產青菜做醃菜

冬季常見的盛產蔬菜有小芥菜與油菜，今天我們就請專家來教你，該如何挑選小芥菜與油菜，以及將這些青菜變化口感！ 報導╱鄧瑾又　攝影╱攝影組
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新年是拜訪親友、走春的時節，款待賓客時少不了切盤水果，讓大家分享。然而，水果除了切片、切塊，只要加上簡單的刀法，就能做出可愛的果雕。我們請2008年台灣美食展銀鼎獎得主林成龍及指導老師王文才共同教大家，如何用蓮霧、蘋果及柳橙，創造出美麗的果盤裝飾！報.........詳全文

專家教挑時令水果

天氣漸冷，蓮霧、椪柑等秋冬盛產的水果已出現在市面上，但要如何挑選到口感與品質都相當優質的當季盛產水果，就請經營水果行10年以上的專家蕭憲墩教你挑選冬季水果的撇步。報導╱王文怡 攝影╱攝影組
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外型完整有光澤佳 放瓶罐保鮮

據衛生署統計，國人常見疾病為高血壓、高血糖及高血脂，主因與國人飲食偏油、重口味有關。多吃含維生素、礦物質的雜糧類食物，能改善體質、預防慢性病，現在就請專家教你挑選與保存雜糧的正確方法吧！報導╱王文怡 攝影╱施偉平
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做蒜油拌飯麵 製蔥醬增湯鮮

大陸進口物品的「毒」事件，除了引發大眾疑慮，許多人在挑選商品時，會注意產地標示，盡量選擇台製貨；其實，除了健康理由，進口商品在運送過程會消耗大量人力、物力，通常價格略高。在秋冬時節，正是流感好發季節，也是大蒜及洋蔥等增強抵抗力食物的進口旺季，不妨趁此.........詳全文