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圖片: 1 / ? 蘭那 熱帶風情餐廳 好色帶勁 泰北辣豬肉 蔬果添香 將自己定位為古樸又時尚的泰式料理，台中「蘭那」不僅擁有時尚兼具古意的空間設計，精緻的泰式佳餚，從擺盤、顏色、及搭配上所展現的特色，讓喜愛泰菜的人又有新的選擇。報導╱羅惠鈴 攝影╱李友欽 台中七期重劃區，除了汽車旅館與休閒娛樂場所林立外，由於地大路寬，也陸續吸引各式主題餐廳進駐，而台中「蘭那」以木構屋頂、洋傘、棕櫚樹等熱帶植物，將店外觀?衕I成熱帶島國風情。

炸得酥香的鱸魚搭配酸、甜、鹹三味兼備的醬汁，滋味豐富。380元     兼具古今 精緻泰菜 來自泰北的李師傅解釋說：「取名『蘭那』是因為泰語中蘭(Lan)表示一百萬，那(Na)指田地，我們將2個字合譯為百萬良田。而泰國古代的蘭那王朝氣候溫和，人民樂天知足，亦開始重視美食，泰菜發展也更趨細緻。」走進店內，仿古木門隔間與擺飾讓我體會到古王朝的遺風，但抬頭望去屋頂卻又垂掛著富設計感的燈飾，讓整個空間古意中仍見時尚，而料理也可見其兼具古今的風格，像「泰北辣豬肉」口味上除仍具泰國傳統味外，現代的吃法，還多了用番茄、小黃瓜、薄荷葉來搭配，在用色上也考慮顏色的層次感。 「泰北辣豬肉」上桌，豐富的色彩讓人眼睛為之一亮，夏天見到清爽的料理總是特別能讓我胃口大開，顧不得師傅認真地解說做法，我馬上將豬絞肉包入生菜送入口中，咬下後麻辣的滋味自舌尖蔓延，炒熟的豬絞碎肉拌上辣椒、小紅蔥、香菜、檸檬汁、乾煎碎米、魚露調味，香辣帶勁，挾著番茄、小黃瓜與薄荷葉一起品嘗，咬下爽脆的生菜，豬肉還保有些許油脂，而番茄的酸香化解了油膩感，咀嚼後的小黃瓜與薄荷葉，讓口腔漫著淺淺的清香，若是拌著肉汁一同入口，則多了點辣度和鹹味，層次會更加豐富。

三味鱸魚 酸甜 若不擅吃辣者，建議選擇同屬泰國名菜的「三味鱸魚」體驗泰式風味，將鱸魚輕沾薄粉後以熱油炸酥，淋上以魚露、羅望子汁、檸檬汁、砂糖調製的醬汁，只拌上少量的蔥、蒜、辣椒末提味，入口酸、甜、鹹三味融合出類似糖醋的口味，炸乾的肉質咬勁十足。

戶外露天座位區有熱帶植栽相映，樹影搖曳時，更添島國風情。           透過古意隔間與燈飾，感受兼具古王朝風格與時尚感的空間。

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220元     酸辣叢林燒肉 嗆辣 這是一道以生鮮配料與熟肉涼拌調味的泰式名菜，豬肉片要先用檸檬葉、香茅、芫荽、南薑醃過，再以熱油快速翻炒，接著加入魚露、檸檬汁、蒜末、小紅蔥末、芫荽末涼拌，肉質咬下後酸辣鹹香，嗜吃辣者建議多拌點配料更加夠味。

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回上一頁　回首頁 -- 發布時間：20090218 --

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