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散壽司 豐盛味鮮美

三大日味屋 平價家庭風

三大日味屋小小的店面沒有華麗裝潢,卻因平價美味,吸引學生、家庭客群捧場,以豐盛的散壽司、明太子烤馬鈴薯最熱門,此外,馬鈴薯燉肉、壽喜燒等料理,像日本媽媽的烹調手法,充滿家庭風味。
報導╱劉育孜 攝影╱吳朝奎

   
  生魚片會先用特調的醬汁稍微浸泡,熱飯的熱度不影響生魚的口感。  
 

景氣愈來愈差,部分路邊攤小吃、小餐館,卻挾著價格便宜的優點,反而愈來愈佔優勢,但儘管價格實惠,若是能夠在菜餚味道上多著墨一些,就特別能夠感受到店家的誠意,更能吸引顧客上門。
像三大日味屋就是這樣有誠意的小店,既捨得用料,口味雖家常卻不俗,而且來這裡不用擔心氣氛肅穆影響了消化,用餐心情一放鬆,感覺料理都多了幾分美味。
來到三大日味屋,當然要試試店內最有人氣的招牌散壽司,這裡用的不是一般壽司店使用的冷醋飯,反而是溫熱米飯。上面鋪滿了生魚片以及魚卵、花枝、章魚等涼拌海鮮,並且用海苔絲、蔥花、醬汁來提味,不僅食材很豐富,呈現出來的顏色,看起來也很繽紛,一時還真不知該如何下手,後來還是接受了主廚鄞孝維的建議,用「像吃蛋糕一般」的方式來品嘗。

   
  牛丼120元
軟嫩的牛肉加上洋蔥滋味甜美,打一顆生蛋黃添滑嫩蛋香。
 
 
魚鮮豐盛 米飯溫熱
我用湯匙挖了一大口送進嘴裡,米飯、生魚片、涼菜等食材,經過咀嚼後,融合成一股淡雅鮮甜的好滋味,而且溫熱的米飯並沒有影響魚的鮮度,反而更能引出魚脂的鮮腴。
另一道也很受歡迎的牛丼份量十足,在滿滿一碗的米飯上,鋪了用特調醬汁煮過的洋蔥和牛肉,並打了一顆生蛋黃,拌勻再品嘗,口感格外滑嫩,吃來滿是牛肉的鮮甜,而醬汁也帶著爽口的甜度。老闆鄞孝維說:「煮牛丼的醬汁不能夠太甜,一碗吃下來才不會過於膩口。」

   
  壽喜燒550元(需預約)
鍋裡擺滿洋蔥、白菜、豆腐,將肉片涮熟後沾蛋汁,很滿足。
 
 
肉嫩味美 溫暖入口
若是人數較多,想嘗得豐盛一些,建議可以試試壽喜燒,在鍋底放入白菜,並鋪上煎過的大蔥、豆腐等食材,稍微煮一會兒,待食材吸附了醬汁的味道,而白菜、大蔥等蔬菜的甜味也全都釋放了出來,此時,正好把牛肉片或豬肉片涮熟,一整鍋豐盛的用料,沾著蛋汁品嘗,甜嫩滑香,實在令人感到溫暖又滿足。

招牌單點菜

   
  250元  
 
炙燒鮭魚肚 肉鮮醬甜
將鮭魚肚用火烤過表面之後,搭配白蘿蔔絲、生菜絲,淋上用味醂、醬油熬煮的醬汁來品嘗,味道清爽偏甜。老闆鄞孝維說:「熬煮這款醬汁,要放較多的味醂,煮好後還要加入柴魚去浸泡,增添甜鮮度。」

   
  110元  
 
馬鈴薯燉肉 家常風味
煮得十分鬆綿的馬鈴薯,搭配豬肉片,口感不柴,嘗來甜香,充滿樸實的家庭風味。店家選用油脂較豐富的梅花肉片、高麗菜、紅蘿蔔來燉煮,並且加入紅、白味噌調味,讓這道菜吃起來甜潤甘香。

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-- 發布時間:20090305 --
三大日味屋    
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