appledaily web 進階搜尋
2008年01月12日 星期六 登入加入會員 蘋果日報壹週刊爽報地產王車王旅遊王Blog
Ong歐尼吉日式飯
{ 清境風味 }羊
阿一 臭豆腐/小
林記家傳滷味店
悠香咖啡
阿勝地瓜
用魚麵燒
Lovely童話 義
花田壽司
碧瑤泰式風味料理
 
店家搜尋 允許寵物
美食首頁 特別企劃 情熱南洋瘋 爽口食好味 越南小吃 征服台灣味蕾 越娘吃開懷
較小字體 友善列印  轉寄好友  剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

越南小吃 征服台灣味蕾 越娘吃開懷

這幾年出現不少越南新移民開設的小吃店,因為口味清爽加上價格實惠,所以很受歡迎。越南菜講究健康自然,較少使用煎炸烹調方式,多半搭配大量蔬菜,加上東南亞盛產的蝦醬、魚露、檸檬、香茅等調味,清爽的滋味讓台灣飲食更加多元化。
報導╱沈軒毅、王彥蘋 攝影╱副刊攝影組

台北台越小吃 嘗重口味料理
沿著台北松山「永春市場」旁的巷子走入,我找到了這家不起眼的小店,沒有裝潢的店裡僅有幾張小桌子,賣著越南河粉、乾拌米粉等越南小吃,也有鍋燒意麵幾樣台灣味,平常只見老闆娘阮氏燕青(小青)忙進忙出,但午、晚餐時,她老公也在店裡幫忙和外送。
濃郁蝦醬添味
原本和老公在五分埔幫人家燙衣服的小青說,「嫁來台灣6年多,唯一不習慣的就是吃東西,平常都自己煮,1個多月前原本的老闆要頂讓,和老公商量後就租了下來,小孩放學後也方便在店裡照顧。」賣的東西雖不多,卻是道地越南味,像「豬腳米粉」的湯頭,因為加了蝦醬和魚露,搭配煮得軟透的豬腳、豬血、油豆腐和大量空心菜絲,嘗起來滿是濃郁的蝦醬鹹香,又冒出辣椒的辣度,屬於重口味。
個性活潑的小青告訴我,「偶爾會有幾個越南姊妹來聊天,好朋友交幾個就好了,太多會很複雜,有些人喜歡比較……。」談起對她很好的老公和6歲的兒子,她臉上揚起笑意,或許過得並非富裕優渥的日子,但幸福的家庭就足以令人生羨吧!

   
  豬肉雞蛋麵 60元 這裡的雞蛋麵只搭配豬肉口味,清澈的豬骨高湯,還撒上了豆芽和香菜,味道相當清爽。  
 
   
  「我們越南人比較少吃油膩的東西,就算炸的也會搭配青菜,所以越南女生都瘦瘦的唷!」小青說。  
 


台越小吃
台北市虎林街82巷18號
02- 2768-1946
11:00~20:30
無店休

   
  「雞肉或豬肉河粉的湯頭是用豬骨熬的,比較清爽。如果是牛肉口味,就是用牛骨熬出的湯頭,味道較濃厚。」阮玉清說。  
 
台北越南美食館 廣受上班族喜愛
去年7月才開張,原本只有5張桌子,因為生意太好,短短幾個月就搬遷擴大營業,位於台北虎林街巷子裡的「越南美食館」,相當受到附近上班族和住家的青睞。老闆娘阮玉清從越南嫁來2年,和先生顏秋雄一起經營這家店。

醬汁調配 駕輕就熟
家鄉在胡志明市南方的阮玉清,娘家原本經營小吃店,所以店裡的河粉、麵類、香茅烤肉飯和春捲、涼拌菜等,對她而言都很駕輕就熟,尤其是醬汁的調配,像「涼拌木瓜絲」以魚露、檸檬汁、蝦醬等調味,雖沒有精準的份量,味道清爽順口,每份還附上5片炸蝦餅,將木瓜絲以蝦餅裝盛入口,既有木瓜絲的清脆,又有蝦餅的酥香。

      1234     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20071107 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
雞婆老闆像大媽 給你過癮越南美食 小店像戰場 大碗便宜酸香鮮
越南廚娘的涼拌米粉 微辣透肉香 黃金煎餅 爽脆潤香 女業務更曼妙
越南小吃 征服台灣味蕾 越娘吃開懷 阿雪的海鮮酸辣湯 果味酸甜新體驗
越式羅望子火鍋 酸香清爽吃不膩
文化的顯微鏡 義大利味之旅 ( 2008年01月02日 )
爽啦!巷口小吃搏感情 ( 2007年12月26日 )
漫味午后時光 最愛下午茶 ( 2007年12月19日 )
浪漫溫泉暖暖 絕妙好味爽呼呼 ( 2007年12月12日 )
情趣燒烤 垂涎飄香烤肉樂 ( 2007年12月05日 )
熱情嗑火鍋 暖暖度寒冬 ( 2007年11月28日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
咖哩烏龍麵之王-古奈屋

第一次吃到古奈屋的咖哩烏龍麵,全部都是誤打誤撞!但是吃過之後,香濃的口感,就變成我每年到橫濱採訪時,必吃的餐點.........詳全文