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美食首頁1 美食DIY 慢活燉滷料理 一鍋搞定
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慢活燉滷料理 一鍋搞定

國民黨大老陳立夫之孫陳紹誠,近來自國外返國接掌家業,溫文儒雅的外型加上身世背景,相當受外界矚目,有一手好廚藝的他,雖在國外多年,卻喜歡傳統中式料理,幾道步驟簡單、但需花時間燉滷的菜色,都很符合陳紹誠想追求的慢活生活。 報導╱劉懿嫻 攝影╱吳朝奎

鮮蝦蒸蛋
材料:蛋3顆、雞高湯130c.c.、蝦仁10尾、薑片2片、蔥花1大匙、米酒1大匙
   
   
 
1過濾
將雞高湯混合雞蛋,先打勻後,再將其倒入濾網過篩至碗公內。

   
   
 
2蒸蛋
將做法1蓋上盤子或包覆保鮮膜後,再用大火蒸約10分鐘。

   
   
 
3炒蝦
取一平底鍋,放薑片爆香;放蝦仁、米酒煮收汁,灑蔥花,倒在做法2上即可。

   
  滷排骨的醋味與甜味恰到好處,香氣全都浸入肉排裡。  
 
12345滷糖醋排骨
材料:排骨2斤、蔥2支、老薑1條
調味料:紹興酒1大匙、鎮江醋2大匙、砂糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙
準備:排骨切塊汆燙去血水、蔥切段、薑切片。
Tips:用1瓢酒、2瓢醋、3瓢糖、4瓢醬油、5瓢水,搭配2斤排骨,故稱12345滷排骨。

   
   
 
1調醬汁
取一大碗,加入紹興酒、鎮江醋、砂糖、醬油和水攪拌均勻。

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-- 發布時間:20081215 --
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