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2008年05月18日 星期日 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
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美食首頁 美食新聞 月賣26萬 現烤麵包の好滋味
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日式奶油花卷
單價:24元
進貨麵包種類達50種,就算1坪半小店,也要在客人多樣化口味選擇上下功夫。

   
   
 
起司蛋糕
單價:每片20元
每天銷售量約20盒(每盒120元),進貨芋頭、巧克力等口味,上架前先以烤箱烤熱過,讓客人拿到時有現烤的感覺。

   
   
 
丹麥串燒
單價:25元
內餡火腿、熱狗、鳳梨,學生、媽媽等客層接受度廣,但因重口味及造型花俏,老人接受度較低。

致勝大補帖

   
   
 
半成品省人力
麵包主要向廠商進貨,再視品項進行塗奶油、蛋汁等加工,省去麵包製作的前半段,主要著力於麵包烘烤、販售的後半段。

   
   
 
客人面前現烤
在客人面前現烤的熱度與香氣,是消費者購買最主要關鍵。

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-- 發布時間:20080512 --
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