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京都雪露 滿溢日式庭園茶香

明森 抹茶專賣店

開在僻靜巷底的台中「明森」,專賣日本進口的抹茶與咖啡製品,空間小巧精緻,座位數不多,適合喜愛享受日式庭園景致與幽靜空間的人,事先預約,就可以喝喝茶、嘗點茶點,餓時還有拉麵、涮涮鍋可以品嘗。
報導╱羅惠鈴 攝影╱林宏洲


明森的老闆從事對日貿易已20多年,經常往返日本,也遍嘗美食與茶品,直到近3年,才讓他在京都宇治發現心目中的好茶。經理王淑珍說,「一般人多以為抹茶喝來苦澀,加上好茶產量少,很少可外銷他國,因此我們特地與當地生產茶葉已超過160年的『森半』合作,自煎茶、玉露、抹茶、玄米茶、有機茶、抹茶オ─レ、せん茶等600多種商品中,挑選適合國內的飲用及適合烘培的茶品進口,讓店家有更多選擇。」
   
  來到這兒有日式庭園景致可以佐餐,備感寧靜。  
 
抹茶點心 清香不膩
原來「明森」的前身是個茶品原料供應商,10月份與熱愛日本的好朋友們合開茶館。然而,為了讓抹茶有更多的應用,他們特地自日本帶回多種做法,經理王淑珍說,「開店前,我們到了日本考察時,才發現抹茶有這麼豐富的變化與滋味,回來後與待過日本的台灣烘培師傅,共同研發出甜度較溫和且適合台灣人的茶類點心。」好比傳統點心「宇治金時」,以及類似和菓子的「京都茶點」、「京都雪露」、洋菓子「抹茶瑞士卷」等,都嘗得到來自京都宇治抹茶清香。

   
  經理王淑珍說,「來自『森半』的茶無農藥,喝來健康。」  
 
皮Q餡綿 甜味淡雅
這天,我在暖暖的午後與友人來到「明森」,我們先點了抹茶與紅茶口味的「京都雪露」來解饞,端出來我切開後,將第1口又Q又冰的「抹茶雪露」送進嘴裡,奶油打得很細緻,入口即化,茶香滿溢的口感,讓甜膩感降低,風味淡雅,比較特別的是,在內餡中還有抹茶蛋糕與紅豆;而選用阿薩姆紅茶來調味的「紅茶雪露」,則是紅茶蛋糕,所以咬起來會有Q軟的口感。

喉韻繚繞 茶香持久
專程自日本學習茶道半年的經理王淑珍,還推薦我們品嘗「宇治薄茶」搭配「京都茶點」,她邊刷茶邊說,「喝茶前得先喝口清水淨口,薄茶入口在口中停滯2~3秒聞香,入喉後,香氣就能自鼻腔、味蕾延伸到喉頭。」我依禮節自她手中接下杯子後,淡雅茶香在口中繚繞,令人神清氣爽,接著再享用口感鬆軟類似糕點的「京都茶點」,因以玄米茶、抹茶、綠豆仁為外皮,入口後濃郁香氣隨即在口中化開,紅豆內餡綿而不膩,很柔順。

   
  130元
可嘗到軟Q湯圓、紅豆與抹茶冰淇淋的「宇治金時」,適合餐後享用。
 
 
   
  160元
「宇治薄茶」的茶香清爽,搭配香氣濃郁的「京都茶點」正好解膩。
 
 


日式餐點

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-- 發布時間:20071219 --
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