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冰滴咖啡佐鬆餅 細品焦香淡甜

斯比亞咖啡 專賣精緻餐飲

運用自然空間與特色咖啡來佐餐是台中「斯比亞咖啡」的主要特色,經常到歐洲旅行的游裕芳夫妻倆,愛上輕鬆愜意的餐食文化,透過富設計感的空間,讓咖啡、輕食嘗來自在舒適。報導╱羅惠鈴 攝影╱李友欽


雖然友人再三保證,不論是咖啡或是餐點、空間,這都是間值得推薦的咖啡館,但乍聽「斯比亞咖啡」心中難免犯嘀咕,「該不會就賣些調和咖啡和簡餐吧!」我認為品嘗咖啡就該帶著輕鬆的心情來享受,特地找了一個假日的午後,前往「斯比亞咖啡」感受屬於個人的休閒時光。
   
  因喜愛歐洲休閒般的慢食文化,游裕芳精心打造創意空間讓美食嘗來輕鬆自在。  
 
空間營造 慢食風
我來到「斯比亞咖啡」門前,望著不假修飾的水泥結構,玻璃外牆與花草簡單自然、純樸又具設計感。身兼室內設計師的老闆游裕芳表示,「透過玻璃借景,將自然的光與植物景緻傳遞入店內,讓用餐的人,能放鬆心情,慢慢品嘗美食與咖啡,真正享受生活。」
環顧四周,暖暖的陽光悄悄地灑進屋內,雖然舒適卻沒能讓我安心,以為這裡賣的是一般的調理包餐,直到打開菜單一看,發現像黑松露、紅酒等高檔食材都用來入菜,才讓我寬心許多。另外,在經營咖啡館多年經驗的店長把關下,店內光是咖啡就有濾泡式單品咖啡、義式咖啡、特調冰咖啡3大類共20多種,還有輕食、義大利麵等,選擇不少。

慢工細做 口感佳
我選了店內招牌「冰滴咖啡」搭配「蜂蜜鬆餅」來細細品味,這是店員極力推薦的輕飲組合。但要嘗到這杯「冰滴咖啡」也不是件容易的事,冰滴屬慢工萃取,加上靜置冰箱熟成共需4天,製程較長,店內採限量供應,一天約供應20杯。游裕芳強調:「店長選用的是阿拉比卡種的卡帕多那咖啡豆,冰滴後香氣很足,熟成後口感更甘醇,適合愛喝黑咖啡的人品嘗。」
我喝了一口,內心驚喜著這口中散開的濃郁與滑順,沒有過強的苦味與酸澀,香醇順口。而烤得外酥內軟綿的鬆餅,加上淡淡提味的蜂蜜後,甜軟的滋味遇上濃郁醇厚的咖啡,微苦中透著香甜的搭配讓喉間餘味香醇,真是愈喝愈有滋味。
若想要更具飽足感,內餡由鮪魚、蛋沙拉、雞肉、新鮮蔬果組成的「總匯三角」份量十足,酥香味美,是相當不錯的選擇。搭配「拿鐵咖啡」,鹹潤酥香的麵包襯著微甜奶醇的咖啡,正好平衡味覺,口感很舒適。

   
  水泥牆面與玻璃透光,「斯比亞咖啡」強調的是人與自然結合的美食空間。  
 
   
  總匯三角120元 拿鐵咖啡110元
烤得焦香的「總匯三角」入口鹹香,適合搭配香甜的「拿鐵咖啡」享用。
 
 


招牌推薦

   
  380元╱套餐(午、晚餐限定)  
 
黑松露義大利麵 滑順香濃
若在用餐時間來到「斯比亞咖啡」,我建議可以選擇「黑松露蕈菇時蔬義大利麵」來品嘗,以黑松露油拌炒的義大利麵,熱呼呼上桌香氣十足,輕拌黑松露醬入口,鹹香滑潤,滿口黑松露香氣,讓人齒頰留香,但若能降低用油,風味將更清爽不膩。

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-- 發布時間:20071219 --
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