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美食首頁 壹食之選 好料不貴 划算居酒屋
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好料不貴 划算居酒屋

小氣食神

油價又漲了,外食族在選餐館、點菜時,更加注意價位。
有次我和三位在台工作的日籍友人到居酒屋,四個人進去不點酒,吃得非常滿足,結帳竟千元有找,我大喜望外,從此,也愛上了這種美味又省荷包的居酒屋料理。

隱藏的美味 魚匠珍竹林
「魚匠珍竹林」是日本友人一致推薦,說從沙拉到主食樣樣厲害,而且一定要吃「烤明太子雞翅」。
   
  「烤明太子雞翅」外觀像中菜的「釀雞翅」。(280元/份,3隻)  
 

一聽烤明太子雞翅,直覺菜名有趣,上菜後發現,作法有點像粵菜的「釀雞翅」,雞翅去骨後填入拌有青蔥末與辣味的明太子,烤至雞翅表皮薄且透著金黃並滲出油脂。撕開後香氣四溢,一入口,啊!明太子入口彈跳的口感與雞肉的香嫩相映,兩種口感和香氣使吃烤雞翅變得如此有趣!

   
  「炸竹莢魚」充滿海洋味,料理長會因魚隻大小改變刀法。(200元/份)
 
 

最有人氣的招牌菜,除了烤明太子雞翅,「炸竹莢魚」也是非吃不可。現點現炸的竹莢魚不論食材或炸油都看得到新鮮,沒有過多的調味或油渣,一咬就能感受到鮮嫩多汁的魚肉香,搭配一旁的高麗菜絲與芥末醬更顯美味層次。

   
  「和風沙拉」的生菜過了半小時再吃也不軟塌,油醋比例出色。(100元/份)
 
 
和風沙拉出色
日本朋友還說,這裡的「和風沙拉」和「冷製豆腐」精彩各有千秋,四個人去吃可以擇一就好,另一道下次來再點。
起初我對和風沙拉不以為意,認為不會特別到哪裡去,等到翻動醬汁後才知道厲害。料理長將最容易疲軟的西生菜處理得爽脆且飽含水分,擔任調味主角的醬汁用帶有特殊香氣的黃芥末籽,油醋比例恰到好處,恰如其分地中和且帶出每款材料的特性。最基本的小菜都處理得如此精彩,可見料理長細膩與自我要求的程度。

   
  來自日本靜岡縣的「冷製豆腐」細膩冰涼,是讓口腔清爽的小菜。(85元/份)  
 

冷製豆腐來頭不小,由日本靜岡空運來的豆腐,僅僅搭配柴魚、青蔥末、海苔絲與薑末,便能將口中的餘味清除且引食慾,淋少許醬油又是另一種局面。

   
  水嫩鵝黃的「玉子捲」看起來吹彈得破,口口生香。(一百五十元/份)  
 

「玉子捲」上桌時會微微顫動且散發著熱氣,仔細瞧,切面還可以看見細膩的層次,我好奇的用筷子一夾,吸飽高湯的蛋捲立即掐出水分,原汁原味的蛋香味濃。

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-- 發布時間:20071013 --
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小華 發表於 2007/10/25 14:07:51
你真的很挑
老K 發表於 2007/10/25 12:00:53
看似來不錯吃,但以上份量看,兩人用還門可以,四人用肯定回家還要吃泡麵,有被欺騙的感覺!!!
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