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新開店 咖哩烏龍麵 辛香南蠻風

古奈屋 日本專賣店進駐

起源於日本東京的「古奈屋」咖哩烏龍麵專賣店,不久前在台北開幕,標榜從日本進口的原汁原味南蠻咖哩,加上滑溜的讚岐烏龍麵,在冷冷的冬日,引誘人想去品嘗一番。報導╱王彥蘋 攝影╱李芃葳


曾經在冷冷的冬夜裡看著日本美食節目「料理東西軍」,剛好瞄到咖哩烏龍麵,只見濃稠辛黃的咖哩醬汁,順著白胖滑溜的麵條緩緩下滑,彷彿咖哩的辛香味透過電視螢幕傳到鼻中,讓人恨不得馬上衝到日本大吃一頓!
東京巢鴨的「古奈屋」就是曾經上過「料理東西軍」節目,讓人忍不住在電視機前流口水的咖哩烏龍麵專賣店,由於我一直無緣親自赴東京品嘗,聽到「古奈屋」在台北開幕,雖然一碗將近300元台幣的價位並不便宜,還是忍不住前往一探究竟,到底這碗烏龍麵嘗起來,有沒有看起來那麼好吃呢?
   
  店家有準備「圍兜」讓你盡情大吃,不用擔心咖哩噴得全身。  
 
附圍兜 盡情吃麵
台北「古奈屋」的空間潔淨寬敞,服務態度也佳,服務生也能詳細介紹菜單上的吃法。吃咖哩烏龍麵最怕被湯汁噴得滿身,因此店家也貼心地準備「圍兜」,讓客人可以放心地盡情享用美食。
由於台北店算是海外加盟店,咖哩醬汁一律由日本中央工廠進口,除了知道以蘋果、洋蔥、香蕉、牛奶、醬油、味醂等材料調味熬煮之外,連台灣店家都不知道詳細配方,「據說只有日本社長跟中央廚房的料理長知道而已。」經理陳淑芬說。因此從日本進口的咖哩醬汁的確原汁原味,雖然偏鹹了點,但目前也不考慮調整成台灣人的口味,「頂多提供牛奶讓客人自行調整。」,陳淑芬說。
至於搭配咖哩的烏龍麵就是台灣製造,用的是日本配方,粗細度約在3×4mm、1碗250克的烏龍麵,配上咖哩醬汁的份量稍嫌不足,但是因為附贈了宜蘭發芽米飯,因此還得留些胃部空間,吃完麵之後,才能繼續享受米飯夾雜著醬汁的暖香飽足。

印度風 味偏辛香
究竟這碗麵好不好吃?如果你和我一樣對各種咖哩完全沒有抵抗力,那麼你也會滿足於這個偏向印度辛香的「南蠻風」滋味;如果你期待的是偏甜的日式口味,就可能要失望了。
然而對我來說,唯一美中不足的是,這個價位畢竟不是隨時可可來吃上一碗的價錢啊!


龜甲萬醬油(左)與味醂(右)是調製咖哩醬的用料。

   
   
 
   
   
 



放在桌上的咖哩辣椒(左)和咖哩鹽(右),是店家進口原料自己炒過,可加在麵裡。

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-- 發布時間:20080212 --
古奈屋    
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