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美食首頁1 美食DIY 廣式料理 美味3道輕鬆做
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廣式料理 美味3道輕鬆做

Enzo是台灣萊雅沙龍美髮部的教育總監,出差時常會在各國找當地的好料,閒暇之餘最喜歡逛市場和在家動手做菜。假日時,常會約三五好友,一起窩在家裡,一邊聊天,一邊研究在餐館曾嘗過的好菜,這次他就示範了3道拿手料理。報導╱張瑀庭 攝影╱周頌德

蝦醬牛肉芥蘭
材料:黃牛肉片4兩、粗芥蘭1把、太白粉1小匙、油適量
醬料:米酒1大匙、沙茶少許、蝦醬1小匙
準備:牛肉先用沙茶、蝦醬、太白粉醃一下。
   
   
 
1炒肉
熱鍋後,放入醃好的肉片快炒至熟,盛盤備用。

   
   
 
2下酒
芥蘭菜去除梗部硬皮後,先下梗快炒,再放入葉部,淋上米酒,蓋鍋一下即可。

   
   
 
3拌肉
將炒好的肉片,和芥蘭菜混合即可上桌。


Tips:醃牛肉時,沙茶只能放一點點提鮮,分量最好是吃不出沙茶的味道最適合。

   
  牛肉燉得軟嫩,搭配麵包吃來香濃可口。  
 
咖哩牛肉
材料:黃牛肉1斤、八角1個、檸檬葉3片、南薑3片、辣椒粉1大匙、黃薑粉1大匙、油適量、水500c.c.、蝦醬1小匙、咖哩塊4塊、椰奶2大匙、法國麵包1條、紅蘿蔔半條、馬鈴薯1顆
準備:1牛肉切大塊汆燙。
2紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。

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-- 發布時間:20081230 --
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