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美食首頁 壹食之選 低卡減肥餐 大啖美味
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低卡減肥餐 大啖美味

減肥最常見的方法就是吃代餐,但一般沖泡式的代餐,雖能填飽肚子,卻並不好吃。本刊發現,市面上已有越來越多美味的低卡餐點,壽司及飯盒也標出熱量,讓人瘦身與美食兼顧。

千卡套餐 蒟蒻壓陣
減肥最怕挨餓,所以各式代餐應運而生,雖吃得飽,但滿足不了愛美食的舌頭。現在市面上出現一種低卡餐,每份熱量不超過三百五十大卡,外觀與口感都符合好吃的標準。一天吃兩回,加上自備早餐,每日攝取熱量不超過一千大卡,每個月可減下四公斤,而且瘦得很健康。
   
  470大卡︰平常少見的「美人蝦便當」,蝦肉鮮嫩。(120╱份)  
 

創造這套瘦身餐的林君怡,最初是看到周遭朋友都被減肥所苦,每個人都抱怨如果不自己動手做,幾乎沒有東西可以吃,於是她靈機一動,何不成立一個中央廚房,專門幫大家做減肥餐。

   
  350大卡︰可宅配到府的低卡餐,招牌菜「雜糧蒟蒻魚片粥」料多口味讚。(100元╱份)  
 

她花了九個月時間篩選出最後十種菜色,其中包含年輕女生最愛的咖哩、焗烤、蛋包等口味,並請和平醫院營養師黃雅慧協助計算熱量,台北地區採每天配送一次、每次送兩餐;中南部則採兩天配送一次、每次送四餐的方式,送到消費者手中,途中絕不冷凍,以免美味流失。

   
  350大卡︰很受歡迎的「義式焗烤千層麵」,加入大量蒟蒻降低熱量。(100元╱份)  
 
寒天入菜 滋味美妙
為了降低熱量,這套餐點中加入大量的手工蒟蒻。林君怡說,自製蒟蒻非常費工,她每天至少得花八小時,將蒟蒻粉泡水,加鹼水凝固後,再放入胡蘿蔔汁或菠菜汁浸泡染色,接著用大量醋水熬煮去鹼,做出來的蒟蒻口感跟外面賣的完全不同,沒有鹼味且非常Q軟,拿來當作焗烤、熬粥或涼拌的材料,都非常適合。

   
  300大卡︰最新研發的「日式和風蕎麥麵」,口感與一般炒麵差不多。(100元╱份)  
 

除了蒟蒻之外,林君怡還用上最新流行的寒天粉,替包了大量蔬菜在內的獅子頭勾芡,飽足感極佳;或在蛋汁裡包入寒天條、素火腿、豆芽等做成寒天蛋包菜,吃過的人都說好;最近研發的新菜單還加入熱量低、纖維高的日式和風蕎麥麵,烹煮成香噴噴的炒麵;甚至還可吃到一整尾的透抽,一點都看不出是減肥餐。

   
  350大卡︰「寒天蛋包飯」中有大量蔬菜,且調味很成功。(100元╱份)  
 

吃這套餐瘦了四公斤的徐小姐就說,自己做瘦身餐,又貴又花時間,這低卡餐是唯一她吃了還想再吃的減肥餐點,平均每餐花費只有一百元,實在很划算,本來食量較大的人,還可以另外要求添加蒟蒻麵,絕對吃得飽。因為口味誘人、熱量又低,所以這套一千卡餐,已吸引不少空姐團膳或科技公司集體訂購。

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-- 發布時間:20071011 --
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