appledaily web 進階搜尋
2007年11月14日 星期三 登入加入會員 蘋果日報壹週刊爽報地產王車王旅遊王Blog
悠香咖啡
Soft.軟糖咖啡
告示牌咖啡專賣店(
告示牌咖啡專賣店(
水茗樓餐廳
三姨健康素食
張記麻辣火鍋
全家來滷味
鍋藏西隄
吉本家
 
店家搜尋
允許寵物
美食首頁 美食DIY 主播石怡潔做3道甜點 圓賢妻夢
較小字體 友善列印  轉寄好友  剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

主播石怡潔做3道甜點 圓賢妻夢

帶著甜蜜的賢妻夢,新婚的台視前主播石怡潔,特別向「台北皇冠飯店」西點房主廚趙利華請教2道簡單入門甜點及1道進階甜點。趙利華特別教授石怡潔3種不同口感、做法的甜點,材料取材方便,只要技巧掌握得宜,都很容易成功。報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳

進階版
巧克力慕斯蛋糕 軟酸香

材料:市售巧克力海綿蛋糕6吋2片
覆盆子夾餡材料:覆盆子果泥150克、糖25克、吉利丁4克。
巧克力慕斯:植物鮮奶油69克、鮮奶60克、吉利丁4克、巧克力豆75克、動物性鮮奶油105克、康塗酒19克。
準備工作:
1.吉利丁泡冷水軟化備用
2.將巧克力海綿蛋糕1片放入心形模型中備用
   
   
 
1.加糖
先將覆盆子果泥稍微加熱煮滾之後,再加入糖攪拌至完全融化。

   
   
 
2.定形
做法1加入吉利丁,拌勻放涼倒入準備工作2定形。心形模型中,再覆蓋1片蛋糕。

   
   
 
3.混煮
巧克力慕斯材料的植物鮮奶油、鮮奶混合加熱後,關火放巧克力融化拌勻。

   
   
 
4.凝結
做法3中再放入吉利丁融化,再倒入已經有2層蛋糕的做法2中,放入冰箱凝結,即可脫模。

   
  巧克力入口融化成苦甜適中的甜味,吃來一點也不膩。  
 
簡單入門版
軟巧克力 軟苦甜

材料:深黑巧克力豆120克、動物性鮮奶油68克、君度橙酒10克、巧克力粉適量

      1234     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20071113 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
番茄罐頭 便利料理3道 ( 2007年11月14日 )
主播石怡潔做3道甜點 圓賢妻夢 ( 2007年11月13日 )
上海弄堂菜 老滋味在家做 ( 2007年11月12日 )
薄酒萊佐酒菜6道 ( 2007年11月11日 )
隔夜飯 省錢變身3道 ( 2007年11月08日 )
丼飯 泡菜鍋 10分鐘上桌 ( 2007年11月07日 )
更多相關新聞 回美食王首頁
美食特搜
【師奶上菜】電子鍋一按 飯菜同飄香
【單身上菜】隔夜飯 省錢變身3道
【撿便宜】300元平民美食 40家特搜
微風台北車站 超級美食街 9家搶先看
側寫馬來西亞

印度菜的賣相大概都是這樣紅紅黃黃的,口味辣辣酸酸,接受度似乎不太高。 飯後甜點,真的是甜到爆,連我這隻螞蟻投胎的都受不了。......詳全文