appledaily web 進階搜尋
2008年06月05日 星期四 登入加入會員 地產王娛樂王旅遊王車王壹週刊Blog我是總編輯
悠香咖啡捐款救中國
丫丫辣味坊
全家來滷味
乙番味美食
寧記麻辣火鍋 (台
竹芳美食餐廳
蟹逅
伊薇特冰淇淋/烘焙
榮珍小吃店
楽町
  店家搜尋 允許寵物
美食首頁 特別企劃 開胃過癮.辣一夏 招牌辣蟹 新鮮海產有口碑
較小字體 友善列印  轉寄好友 剪貼新聞  參與討論

圖片: 1 / ?

招牌辣蟹 新鮮海產有口碑

阿秋活蟹 

眼尖的人或許發現,原本開在台中公益路上、專賣海鮮料理的「阿秋活蟹」,已有些日子沒營業,原來,不久前已搬遷至隔壁的惠文路上,老主顧運將程啟亮得知重新開幕,馬上登門嘗鮮。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎


運將程啟亮原是貨運司機,因為小孩出生後,需花更多心力和時間,才轉行開計程車,這10多年來,一路伴著孩子成長,一聊起育兒經,他臉上溢滿了幸福,他笑說,「開車很自由,還可帶著家人四處遊玩,真的很棒。」
現在孩子大了,愛交朋友的程啟亮,更有時間和好友相聚,喜愛喝點小酒助興的他,最常到「阿秋活蟹」。雖然餐廳前陣子搬家並重新開幕,程啟亮嘗過後滿意地說,「這裡是老店,信譽好,不僅海鮮很新鮮,就連啤酒都是當天出廠的,搭配招牌的辣蟹、肥鵝都很對味,尤其乾煸鵝頭更是愈嚼愈香,特別適合下酒。」
   
  420元
類似避風塘的蒜酥做法,但加了茶葉拌炒,讓「茶煎泰國蝦」吃來更清香。
 
 
活蟹彈牙 醬汁提味
「招牌辣蟹」的辣度可依個人喜好調整,我嘗到的是小辣口味,因選用的是活蟹,肉質彈性十足,蟹肉飽吸了醬汁,搭配蔥段入口,除了鮮甜的蟹肉,吃來香辣夠味,咀嚼時還有多種香料融合出淡淡馨香。
行政總主廚余金山說,「這道料理一定要用大沙公,紅蟳、沙母、花蟹都不適合,因沙公肉質飽滿,甜度足,容易吸收醬汁,吃來才夠味,我還搭配宜蘭的粉蔥與蒜末,讓口感更豐富。」

   
  160元
「乾煸鵝頭」乾硬鹹香,是下酒好菜。
 
 
下酒菜色 鹹香夠味
「茶煎泰國蝦」、「乾煸鵝頭」則是程啟亮每次必點的下酒菜色,「這裡的下酒菜不會太鹹,很香酥入味,像『茶煎泰國蝦』的茶香就很清爽,『乾煸鵝頭』也很香,讓人停不了口。」
「茶煎泰國蝦」搭配了混合茶葉的蒜酥拌炒,讓炸過的蝦肉嘗來不顯膩,還能感受到茶葉的清香,而「乾煸鵝頭」則是煸得很乾香,表皮雖略硬,但嚼感十足,鹹香的滋味很適合下酒。

   
  行政總主廚余金山經常四處遊歷,招牌的辣蟹是自香港九龍習得後加以改良。  
 
   
  這裡的蟹肉料理都以活蟹來入菜,強調新鮮原味。  
 


人氣菜色

   
  480元╱半隻  
 
港式燒鵝 皮脆多汁
由30年燒鵝經驗的港籍師傅掌廚,此料理一直是店內招牌,選用7斤重的鵝,油脂豐富,經醃漬、風乾、燒烤後,嘗來不會過柴,咬下焦脆的表皮後,還有豐盈肉汁,蘸上冰梅醬更夠味。

      12     下一頁 下10頁  
回上一頁 回首頁
-- 發布時間:20080604 --
  評論美食  
姓名:
內容:
驗證碼: 請輸入左方驗證碼
辣椒蟹 肉質飽滿味香辣 五更腸旺 風味鹹香下飯
宮保雞丁 美食摩人掛保證 天廚 川味老字號
川味酸辣麵 担担麵 招牌辣蟹 新鮮海產有口碑
缽缽雞麵 香辣溫和 麻辣鴨血拉麵
開胃過癮.辣一夏 ( 2008年06月04日 )
消暑.低熱量.開胃涼麵 ( 2008年05月28日 )
休閒景觀.吃飯fun輕鬆 ( 2008年05月21日 )
午茶時光–天生貴婦命 ( 2008年05月14日 )
創意總舖師 ( 2008年05月07日 )
玩味新漁港–夕陽 海風 啖生鮮 ( 2008年04月30日 )
更多特別企劃 回美食王首頁
美食特搜
【服氣嗎】上班族 羨慕死 頂樓游泳池 戲水樂
【很敢吃】烤小鳥 吃得吱吱叫
不讓荷包哭泣的美食-平價小吃好

喜歡吃碗粿嗎??我很喜歡 小南碗粿還是赤崁碗粿都擁有許多死忠擁護者嘗過這麼多不同味道,我個人最喜歡的是來自麻豆的助仔碗粿......詳全文