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濕冷太久 提早養脾胃 首選吃粥

夏病春養 甘甜食材8類必備

明日(19)是節氣中的「雨水」,仍有下雨機率,溫差也會愈來愈明顯。北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示,本應在春末調養脾胃,夏天才不會腸胃失調,但因前陣子常下雨,濕氣易傷脾胃,所以現在就要調理。為了讓腸胃吸收更好,粥品是最好的選擇,因長時間燉煮更利於營養成分釋出,也較好消化吸收。報導╱楊琇雯、余孟芬 攝影╱施偉平、葉仁傑


在中醫理論中,濕氣易傷害脾胃,而春天溫差大也易精神萎靡,再加上春季屬木,應養肝,而脾胃屬土,必須先顧好脾胃才能養肝,黃中瑀醫師說:「土壤養分足了,樹木才長得好。」若腸胃吸收不良,春天和夏天都容易感冒、抵抗力差。另外,若小朋友要長高、青春期之前的女孩子想讓胸部發育較好,也可趁此時調理脾胃、養肝血。除粥品外,也可吃地瓜、紅棗等清甜食物。
養脾胃5寶

   
   
 
吃粥選白米較好
粥品可以白米為底,熬煮至糊狀,較好消化吸收,比糯米和五穀米要好。若要增加纖維質的攝取,可在熬粥時加入青菜、瘦豬肉等,黃中瑀醫師還說,若想要預防感冒或天氣又變冷了,可加一點薑、蔥白,能夠抗寒防傷風感冒。

   
   
 
南瓜 地瓜抗氧化
黃中瑀醫師說明,黃色食物可入脾胃,所以像是南瓜、地瓜就很適合。再從營養成分來看,南瓜、地瓜經燉煮後有豐富的抗氧化營養素釋出,如維生素C、胡蘿蔔素等,而且軟綿的地瓜肉、南瓜肉較容易被腸胃道消化吸收,建議可以多多食用。

   
   
 
紅棗養血味清甜
紅棗能補中益氣、補脾、養血等,且有高量維生素,不僅對女性調養身體很好,男性也可補充營養、讓體力更好。黃中瑀醫師提到,紅棗是好用又便宜的養生食材,拿來煮湯、泡茶、做成甜品等都很適合。

山藥健脾助消化
山藥含礦物質、維生素A、B群、C等,又有豐富澱粉和蛋白質,當做主食類也容易消化,再加上有黏性物質,可幫助調理腸胃。而山藥也常被當做藥材使用,就是中藥材中的「淮山」,可健脾、補肺、固腎、益精,再加上有植物性女性荷爾蒙,所以男女老幼都很適合吃。

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-- 發布時間:20080218 --
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