單身上菜

在家吃膩了中式料理，不妨改吃西餐換個用餐心情。曾赴瑞士學習餐飲管理的「西華飯店」公關經理陳祖平，要與讀者分享3道西餐食譜。不管是可當主菜的鮭魚排，前菜的蔬菜凍或是餐後甜點的起司塔，都能在家輕鬆完成。報導╱邱俊智　攝影╱李靜璇......詳全文

入秋後栗子進入產季，香甜可口的栗子用在菜餚、甜點上，一直都頗受歡迎。「西華飯店」怡園的主廚洪滄浪，特別以栗子入菜，不論是燉湯，或是做成甜點，滋味都非常不錯。報導╱黃翎翔 攝影╱葉仁傑......詳全文

大廚上菜

秋天的螃蟹鮮美肉多，除了清蒸外，還有不少吃法。《蘋果日報》邀請「台北深坑假日飯店」主廚Alex，以大沙公為主角，示範辣椒蟹和螃蟹煲「一蟹二吃」的創意吃法，還有正確處理螃蟹的方法。報導╱邱俊智　攝影╱翁玉信......詳全文

秋天的颱風總來得讓人措手不及，若在颱風天遇上餐廳歇業、家裡又沒準備存糧，還真會讓家庭主婦跳腳。鍋貼達人何貞輝和旅遊作家廖惠萍，就要教你用家中常備的平價絞肉、馬鈴薯，搭配超市就能買到的餃子皮、咖哩，做出多款餃類及可樂餅、白咖哩等日式好料，讓你在風雨飄搖.........詳全文

台灣全年皆可吃到蚵仔，但時序漸入秋冬，即將進入蚵仔更甜美肥嫩的時期，《蘋果日報》邀請「三燔101」主廚王祥富、「晶華酒店」俱樂部主廚鄭乾曜，分別設計日式和中式風味的蚵仔料理，教大家品味鮮甜的蚵仔。 報導╱劉育孜 攝影╱高凱新......詳全文

泡麵吃膩了，不知該如何變化加料嗎？《蘋果日報》請來2位自己創業當老闆的七年級生發揮創意，把泡麵變成時下最流行的日式炒麵麵包與摩登燒，讓你跌破眼鏡！報導╱王彥蘋 攝影╱李靜璇、高凱新......詳全文