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守歲吃消夜 元氣過新年

除夕這一天,大家吃完團圓飯、領了紅包,可別急著睡覺,還得要守歲到天明,才算完整送走舊的一年!守歲時不管是熬夜聊天、打牌或是玩Wii,都需要來點補充元氣的消夜。《蘋果日報》請師傅做6道增進元氣的消夜食物,讓你填飽肚子、充飽精神,好迎接鼠年第一個早晨!報導╱王彥蘋 攝影╱李芃葳


以鰹魚高湯為底所煮的紅魽味道香甜,白蘿蔔和魚肉的味道融合在一起,當作消夜吃,毫無負擔。(洪清標示範)
   
   
 

過年守歲相招打Wii,別忘了吃點補元氣的料理。

溫暖煮物 紅魽大根煮
材料:紅魽60克、白蘿蔔100克、鰹魚高湯400c.c.、日式醬油100c.c.、味醂100c.c.、砂糖30克、米酒50c.c.

   
   
 
1.煮蘿蔔
紅魽汆燙備用,白蘿蔔切塊煮軟,至竹籤可輕易插入的程度。

   
   
 
2.沖冷水
將煮好的白蘿蔔塊撈起,放至籃中,以冷水沖涼後,放置一旁備用。

   
   
 
3.煮入味
將紅魽與蘿蔔放入鰹魚高湯中,並加醬油、味醂、砂糖、米酒煮滾後轉小火煮30分鐘即可。

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-- 發布時間:20080206 --
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